浇汁茄花

红烧茄子吃腻了，试试新做法，颜值高味道好，5块钱一盘，下饭！夏天做饭是十分令人苦恼的，尤其是家里有孩子的，平时本来孩子就爱挑食，这不吃那不吃的，一到了夏天，天气热的连孩子都没有了食欲，很难做出让孩子开胃下饭的饭菜，所以让人很头疼。但是我们仔细想想，很多饭馆的简单菜色却受孩子喜欢，关键是那些菜肴也只是用了简单的食材，比如说拔丝土豆、薯条大虾等等，其实这些菜做起来也比较简单，但是胜在摆盘好看，所以孩子看了很新奇，就想去尝一尝，可见，好看的摆盘也是引起孩子吃饭兴趣的方法之一，今天小编也跟大家分享这样一道菜。

这道菜叫做浇汁茄花，名字很唬人，但其实用到的最主要食材就是茄子。茄子可以说是夏天很多人都很喜欢的蔬菜之一了，餐桌上也能见到各种各样茄子的身影，夏天的时候茄子卖的也是十分便宜的，别看今天我们用到的食材十分常见，但是我们胜在创意，这道菜十分有创意，做了保证孩子觉得新奇就会尝尝试试了。很多人做茄子就是红烧或者是蒜泥蒸茄子，但是这些做法太普通了，我相信，做了这道茄子菜，保证让家人胃口大开。

先来说说茄子，茄子其实除了一种受大众欢迎的蔬菜之外，它的茎、叶和根还能入药，有利尿的功效。它的叶子是古时候郎中用来做麻醉剂的最好原料。茄子是为数不多的紫色蔬菜，茄子中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷。其中维生素P的含量也十分的高，这种成分可以帮助增加毛细血管的弹性，防止血管破裂。食用茄子还是降低胆固醇的良好方法之一。总的来说，茄子能够降低三高，养胃抗衰老，清热活血，保护心血管，外用还可治疗冻疮。

浇汁茄花的具体做法：

1.茄子清洗干净后，去除根蒂，切成均匀的圆柱段。

2.横截面和竖截面都切十字花，但是不要切断。

3.切好后，撒上足量的盐，进行腌制，把析出来的水分挤干。

4.腌好的茄子先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉。

5.锅中烧油，把茄子放进去煎炸，炸至两面金黄即可。

6.茄子在盘中摆好，碗中倒入清水，番茄酱，醋，白砂糖，搅拌均匀。

7.锅中留油，把汤汁倒入，边搅边烧，等到颜色变得鲜亮，淋在茄子花上。