“热浪”来袭，打好夏季健康保卫战

随着天气炎热起来，新一轮的酷热将继续考验着我们。灼热的夏季，气温与温度双高的环境下，食物变质的速度异乎寻常地快，我们不仅要知道食物怎么吃，还应该清楚了解食物保存的方法，保证食品安全的同时还要尽可能保留食物的营养，避免因储存不当导致细菌滋生，误食而引发疾病。下面就让我们一起来了解一下，日常生活中常见食物的储存技巧都有哪些吧！

绿叶菜：通常情况下，我们把菜买回家之后要先将表面的水分风干，之后再用食品袋装进来放进冰箱里。需要注意的是：袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎几个透气孔，保证绿叶菜的良好透气性。

剩饭菜：在剩饭剩菜晾凉之后用干净的容器（保鲜盒或保鲜袋）包好再放进冰箱，下次拿出来吃的时候要先充分加热。吃不完的水果应该盖上干净的保鲜膜之后放进冰箱，再次拿出食用前，应先将之前表面的一层切掉。

鸡蛋：市场上散装的鸡蛋居多，一般未经过清洗，保存之前要先用干净的布将表面轻轻擦拭干净，再放进冷藏室的独立盒子里面，以免形成交叉感染。

肉类：不管是猪牛羊肉还是禽类水产，都不具有蔬菜那样的保护机制，不管生熟都容易引起细菌生长。尤其是生鲜肉中含有较多细菌，所以加热之后更有助于保存。

我们为了给食物保鲜，常常是买回来就马上放入冰箱。但冰箱保存并不是万能选项。有些食物早早放入冰箱反而会提前“衰老”。

中国食品科学技术学会副理事会长、食品安全问题专家孙颖教授提出：像白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，使残余毒素无法分解，所以最好在室温存放一天后再放入冰箱。像番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等含水量较多的果蔬或热带水果，最好存放在冷藏室的抽屉中且不宜久存，避免长时间冷藏后出现变黑、变软、变味的现象。

这个夏天，让我们一起打好夏季健康保卫战，夏乐融融，让生活更美好。