对于螺蛳粉这些新玩家，发力机会体现在什么地方

近几年，方便速食产品越来越受到欢迎，方便的同时又拥有较好的口感，除此之外，这种产品的崛起还包含一个要素，那就是拥有地方特色。接下来消费者对速食产品中独具特色的产品也会有持续性的需求，螺蛳粉这些新玩家仍有掘金机会，可以发力这些机会点：

第1，“借船出海”，突出品类特色弱化品牌宣传。对于地域美食来说，工业化、市场化需要走过一个从品类认知到品牌认知的阶段。先把“蛋糕”共同做大，再强化品牌优势，竞争市场。

第2，小而美尝鲜装是前期开拓市场的利器。许多消费者初次购买地域美食怀抱“尝鲜”心态，因此小包装、颜值高的产品更符合其需求。不难发现，市场上大部分地域美食工业化后率先以袋装、小规格装出现。

第3，以线上渠道为跳板打开市场。对于地域美食生产企业来说，线上渠道无疑是品牌发展的排头兵和试验田，不妨以线上渠道为跳板进军全国市场。

综上所述，螺蛳粉的发展顺应了时代的需求，找准了正确的发力点，所以才点燃了螺蛳粉迅猛发展的火把。但是现阶段，速食产品、富有地域特色的美食层出不穷，螺蛳粉是否能打赢这场仗，我们敬请期待。