被拒绝、被嫌弃 免费试饮还值得奶茶店做吗？

小W · 2020-12-31 17:30 来源：中国饮品快报

“这是我们的新品XX莓莓。你可以免费试喝一下。”

街头，一家奶茶店店员手拿托盘，托盘上是用小试饮杯装的当季新品。虽然免费试喝，但一连几个顾客被拦下，都未有尝试的意愿。有的甚至连连摆手，径直走向了隔壁门店。

试饮，奶茶店过去常用的宣传、获客手段，正在失效吗？

01

关于试饮

消费者为何不买账了？

超市，是试吃、试饮最为盛行的场所。从香肠到果汁，从面包到咖啡，这里一应俱全。有人说，只要不拿“面子”当回事，在超市里面可以解决掉中餐、晚餐。在过去，许多人对于购买某款产品的兴趣，就是从漂亮、热情的导购小姐姐开始。

在奶茶店，免费试饮曾经也是不少品牌获客的重要手段。

某茶饮连锁负责人表示，过去新店开业或者上新品时，除了常规促销外，还会让店员将几款产品分装到小杯里，让路人免费试饮。那时，他们的尝试愿望很高，甚至有人喝了后会叫周边的朋友来一起试饮。

不少顾客就是从试饮的过程中而来。但，现在这种方式却有些行不通了。具体原因如下：

过去，奶茶对于消费者还是“稀罕物”，各种不同名字的奶茶对于他们很有吸引力。是否好喝是他们购买的主要理由，所以试饮是可以打消他们购买疑虑的。

但现在，好喝已经不是消费者买奶茶的唯一理由。对于口味好坏，他们会通过各种社交、评论平台去获取信息。当他们去往某地时，对于某个品类已经有了明确消费目标，对于陌生的品牌，如果在店面装修、产品颜值等方面不能给到他们足够吸引，很难用免费试饮这个环节让其“投怀送报”。

除此之外，不少消费者甚至会对试饮饮品放了多久，暴露于空气是否卫生等细节问题纠结，这些都在阻碍试饮的收效。

但，试饮真的是一无是处了吗？这位连锁负责人给出的回答，让我们有了新的认识。

02

试饮“未亡”

只是转变了形式

传统试饮能够有引流获客的效果，在于当时顾客可支配的消费额有限，所以会使得他们对新产品、新品牌保持理性的判断。

但当免费的试饮出现，帮助他们去降低消费门槛，增强消费安全感时，其效果开始显现。

但随着品牌们在引流的渠道与方法开始转变时，试饮的场景也在改变。

以一个新店开业的推广方式为例，我们常见的有两种，一是买一送一，二是“霸王餐”。

两个方法从字面上而言，虽然与试饮无关，但其目的仍然是降低消费门槛，促进其进店消费。但两者在引流的效果上有所差异。

买一送一的效果在于能引发顾客排队，通过排队的场景，让顾客对门店产生好奇，从而吸引更多的人进店购买。

而“霸王餐”则是以超低价或者免费的产品，让拿到“电子券”的顾客从线上走到线下，并通过自己的消费体验，为其他消费者提供购买指南与消费理由。

不少奶茶店，在试营业或新品推送期间邀请媒体或者某个领域的KOL到店参加活动。通过他们的平台或朋友圈，其品牌与产品将得到更广泛的露出，从而达到占领消费者心智的目的。

试饮，免费试饮，一直未离开奶茶店，也没有被消费者嫌弃。只是它们从过去的一小杯，变为了一整杯或一个系列，从过去直接引流转化消费，变为了品牌传播的工具。