鸡腿蘑菇披萨的做法
鸡腿蘑菇披萨
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好吃美味的鸡腿蘑菇披萨，对于爱吃披萨的朋友来说是大爱哦，简单美味！我上传了鸡腿蘑菇披萨的做法，点击图片下面的链接可查看详细步骤。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
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1/18 准备工作：
2/18 披萨肉酱的做法：将白洋葱切碎，大蒜切成碎块。锅内烧热油，放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味，加入猪绞肉，用小火炒至出油，加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml，用中火煮开，煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。
3/18 将鸡腿去骨，鸡肉切成小块。蘑菇切片，青红椒切成小块备用。
4/18 鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。
5/18 炒锅烧热，放少许油，放入鸡块炒至肉变白色，盛出备用。
6/18 炒锅烧热，放少许油，放入蘑菇、青红椒块，加少许盐，翻炒约一分钟，盛出备用。
7/18 将饼皮材料混合成面团后，加入黄油，在案板上反复揉成表面光滑的面团。
8/18 盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大，面团内部充满气孔。
9/18 面板上撒适量面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼状。
10/18 披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。
11/18 将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边沿挤出一圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。
12/18 盖上保鲜膜再度发酵20分钟后，在饼皮中间放上做好的披萨酱。
13/18 撒上2/3的马苏里拉芝士，在饼皮边沿刷上一层蛋液。
14/18 放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。
15/18 烤箱220度预热，上下火，中层先烤15分钟。
16/18 取出，撒上剩余的芝士，继续烤5分钟，直到芝士融化即可。
17/18 烤制好的样子
18/18 成品
小贴士
1、面皮第二次发酵的时间视室温而定，夏季发酵15分就可。
2、在面团表面铺馅的时候，不能放太多含水分的馅料，否则流出来的水分会浸湿饼皮。水分大的菜蔬、肉类要用烤盘放烤箱上层，170度烤制5分钟以去除水分。