火爆全网的咖啡巴斯克蛋糕,口感高级芝士醇香浓厚,做法简单到哭

最近这段时间,朋友圈又被一款网红蛋糕刷屏了,这款火爆全网的网红蛋糕就是巴斯克芝士蛋糕。盛夏正是吃芝士蛋糕的最佳季节,芝士蛋糕热量比奶油蛋糕低很多,奶香浓郁,冰凉爽口,入口即化,好吃不腻。因此,这段时间的下午茶就非这网红蛋糕莫属了。

巴斯克芝士蛋糕是在西南欧巴斯克地区流行的一种重芝士蛋糕,如今这款蛋糕已经风靡全球。这种蛋糕的奶油芝士含量非常高,芝士香味浓郁,而蛋糕的表层一般烘烤成深褐色,有种烧焦的感觉,粗犷的外表与柔嫩的内心形成鲜明的对比。

巴斯克蛋糕颜值高级,好吃到想要落泪,做法却简单地仿佛不用动脑,真正简单零失败!不用打发鸡蛋,也不需要水浴法,用芝士,鸡蛋和奶油等食材随便搅一搅,放进烤箱烤一烤就可以。

没有技术难点,不要求造型,零烘焙基础也轻松做。虽然做法简单,但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更浓郁,它是用高温烘烤,把芝士表面烤焦,里面却依旧嫩滑,所以又香又丝滑。

不过今天分享这款蛋糕可不仅仅只是一块巴士克芝士蛋糕,而是这款蛋糕的升级版。提拉米苏结合巴斯克,浓郁的芝士香、咖啡香,微妙的巧克力味,伴随如丝绸般顺滑质地的蛋糕在口中化开,缠绕于齿颊,带来绵延的味觉快感。

好了话不多说,下面就来看看这款“提拉米苏巴斯克蛋糕”的做法吧。步骤详细,一看就会哦。学了做给家人吃,比买的还好吃哦!

【提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕】6寸

蛋糕体:奶油奶酪 250克,糖 60克, 蛋黄 一个, 鸡蛋 2个,黑咖啡粉 8克,淡奶油 120克, 玉米淀粉 10克。

提拉米苏:奶油奶酪 100克,淡奶油 125克,细砂糖 12克,吉利丁片 5克,可可粉 适量。

制作方法:

1.室温软化的奶油奶酪加砂糖,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

2.加入蛋黄。

3.搅打均匀。

4.分次加入两个调散的鸡蛋液。

5.黑咖啡加入加热的淡奶油里,搅拌均匀。

6.加入拌好的奶酪鸡蛋液里,搅拌均匀。

7.加入玉米淀粉搅拌均匀。

8.将拌匀的面糊过筛到铺好油纸的6寸模具内。

9.将模具放入预热好的烤箱中,200度中层,烘烤30分钟,取出放凉备用。

10.接下来就制作提拉米苏部分了。提拉米苏本是用马斯卡彭奶酪,家里没有,我直接用的奶油奶酪制作,口感还是很不错的。奶油奶酪加砂糖搅打至顺滑。

11.吉利丁片冷水泡软,再隔水融化,放入奶油奶酪里,搅拌均匀。

12.淡奶油加入细砂糖搅打至渐显纹路状态,放入拌好的奶酪糊里,搅拌均匀。将拌好的奶酪糊倒入放凉的蛋糕面上,抹平顶部,放冰箱冷藏五小时以上。开吃前顶部筛一层可可粉即可。

入口即化的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕就做好了。你只需要轻轻一抿,就能感受到非常丰富的香气在口中迸发,细腻爽口,入口即化,好吃到爆,。你也试试吧。

小贴士:

1.奶油奶酪要软化到位;

2.液体原料要充分回温,避免油水分离;

3.灵活运用网筛,可以使面糊变得更加细腻。

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