做红烧肉时，用冰糖好还是砂糖好？很多人不清楚，难怪肉不好吃

红烧肉可以说是一道名菜，有的地方叫东坡肉，对于爱吃肉食的人来说，这道菜是非常好吃的美食，肉质软嫩不肥腻。

一道好吃的红烧肉，从选材到做法，都是很有讲究的，买的五花肉不能太肥，也不能太瘦，最好就是可以买到“五层楼”的肉，也就是一层肥一层瘦，不腻口感又好。买的五花肉不能太薄，要厚实一点，这样方便切块。

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第一步：五花肉清洗干净，锅里加入清水姜片，料酒滚了之后整块肉放进去焯水，然后捞出沥干水分，切成块状，放入锅里慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

第二步：锅里热油，放入香叶八角桂皮，炒出香味，加入开水煮滚。

第三步：放入五花肉，加入适量的生抽，和老抽上色，这个是再加入冰糖，盖上锅盖煮滚之后，开小火慢慢的焖煮1个小时。

第四步：煮到汤汁比较浓稠的时候，就可以准备出锅开吃了。

煮红烧肉，还是用冰糖最好，炖煮出来的肉不会太甜，口感也更好。