入秋后,试试这道“蒸菜”,少油少盐,鲜美极了,美味还不上火
入秋后,试试这道“蒸菜”吧,少油少盐,鲜美极了,好吃还不上火,随着秋天的到来,也意味着降雨的慢慢减少,秋天是万物成熟收获的季节,现在是初秋,天气还是比较热的,随着三伏天的结束,闷热的天气也会慢慢结束,还有半个月左右就要迎来白露这个节气了,白露过后天气就会慢慢变得凉爽、干燥了。
进入秋季我们在饮食上也要注意预防“秋燥”,可以多喝一点汤、多吃一些清润的食物,可以帮助我们预防秋燥,“蒸菜”很适合秋季食用,蒸菜少油少盐,口味清香、不油腻,秋天经常吃一点蒸菜,好吃还不上火,今天和大家分享一道用鸡肉和香菇做的蒸菜,蒸出来的鸡肉口感鲜嫩爽滑,蒸菜不仅吃起来口感好,做法也非常简单,有无下厨经验的朋友们,都能学会。
鸡肉味道鲜美,肉质细嫩,营养也非常丰富,而且鸡肉的营养,还是很容易被我们身体吸收利用的,无论春秋冬夏鸡肉都比较适合食用。鸡肉的价格也比较适中,不像牛肉那么贵,选择鸡肉来做美食给家人吃,既营养又经济实惠,味道也不差。
【香菇蒸鸡】
准备食材:鸡腿、香菇、姜、香葱、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉。
Step 1:清洗鸡肉
做蒸鸡不需要提前焯水,所以在清洗鸡肉的时候要特别注意,先将鸡腿用刀斩成小块,放入清水中将鸡肉清洗干净,再用洗米水将鸡肉浸泡、清洗干净,洗米水能够更好的将鸡肉中的血水清洗干净,会让蒸出的鸡肉更加鲜嫩可口。
Step2:腌制鸡肉
1、鸡块清洗干净后,再来腌制一下鸡块,鸡肉提前腌制一下,会更加入味,在鸡块中加入适量姜丝、葱段、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉,先用手抓拌均匀,因为腌料中用了盐焗鸡粉,所以就不需要加盐了,抓拌好后再加入少许芝麻油和玉米淀粉,再次抓拌均匀,让鸡块腌制30分钟以上,以方便鸡肉更好的入味。
2、香菇可以选用新鲜的香菇,也可以选用干香菇,如果选用干香菇,要提前将干香菇泡发好,香菇清洗干净,切成香菇片,再将切好的香菇片放入腌制好的鸡块中,用手抓拌均匀,就可以了。
Step3:蒸鸡
蒸锅上汽后,将腌制好的鸡块放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,就可以出锅了,出锅后在盘中撒适量的葱花点缀一下,我们这道美味的香菇蒸鸡就做好了。
这道香菇蒸鸡,吃起来鲜嫩爽滑,鲜美极了,少油少盐,蒸一蒸就上桌,简单好做,营养好,秋季经常给家人做一些蒸菜吃,好吃还不上火,这道菜也很适合怕胖的朋友们食用,鸡肉的蛋白质含量比较丰富,脂肪含量也比较适中,这样蒸着吃,油也非常少,还能帮我们补充一些营养,味道也特别赞。
——小贴士——
1、这道菜不仅可以用鸡腿来做,也可以选择整只鸡斩碎后来蒸,不过要适当地增加一点蒸鸡的时间,个人建议,上汽后蒸20分钟左右。
2、做这道蒸鸡也可以根据自己的喜好,选择其他的配菜一起蒸,蒸鸡比较建议蒸锅上汽后,再放入鸡肉蒸,这样鸡肉吃起来会更加鲜嫩。