浙江药膳——桑塘鸭

原创作者:王晓鸣    编辑/运营:Bodhi様
人说“鱼桑文化,天人合一”,一点也不假。
早在春秋战国时代,湖州的先民便发明了“桑基鱼塘”这一农业生态循环系统。“塘基上种桑、桑叶喂蚕、蚕沙养鱼、鱼粪肥塘、塘泥壅桑”,如此一来,种桑养鱼两利,桑地鱼塘相依,“天人合一”便是桑基鱼塘最朴实的理念。联合国粮农组织授予“世界重要农业文化遗产”,是对桑基鱼塘最好的肯定。
“世界重要农业文化遗产”浙江湖州桑基鱼塘系统
湖州南浔区的千年古镇——荻港,是老舍之子舒乙笔下“江南最好的小镇”。此次吸引我们的,并不是作家眼中最好的古镇,而这里是传统桑基鱼塘系统保留最完整的地方。
人们只知道采摘春天的桑叶喂蚕宝宝,初夏桑葚果是甜鲜美味的水果,其实秋冬季节的桑叶药用功效更好。乘着国庆放假,去荻港渔庄看看秋桑叶吧。
一阵秋雨一阵凉,十月初,阵雨淅沥,一点也没影响我们的兴致。延着申嘉湖高速,往上海方向,第一个下口,进入菁菱公路,不一会儿,就到了位于南浔区和孚镇的荻港村,荻港渔庄便位于这国家4A级景区景区内。
国家4A级景区荻港村
“荻港渔庄”顾名思义是养鱼、捕鱼、钓鱼、吃鱼的鱼文化之地,更有一方鱼塘、一圈绿桑这个独特的桑基鱼塘景致。鱼塘边围着一圈二米多高的桑树,正好便于人们观赏与采桑。只见桑叶秋雨均沾,桑枝随风摇弋,枯叶飘零落地,不免使人伤感地想到《诗经》里的句子:“桑之未落,其叶沃若”“桑之落矣,其黄而陨”。
荻港渔庄独特的桑基鱼塘景致
李时珍在《本草纲目》中赞道:“桑之功最神”。桑一身都是宝,药用价值高,如桑叶、桑葚、桑枝、桑白皮都是常用的中药材。在荻港,桑的利用率更高,桑叶养蚕,蚕沙喂鱼,以桑会鱼,鱼桑共存,演绎着桑基鱼塘的蚕桑文化和鱼文化。话说回来,桑叶的药性甘、苦、寒,归肺、肝经,具有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳等功效。桑叶的经典名方有辛凉轻剂桑菊饮,常用于治疗风热感冒;还有治疗秋燥咳嗽的方剂桑杏汤等。因为桑叶的医疗保健作用,还常常被人们做成药膳,如凉拌桑叶、桑叶豆腐等。

荻港渔庄

观赏了秋桑叶,复习了桑叶的药用价值,临近中午了,荻港渔庄的主业——餐饮业热闹起来,有婚宴,有家宴,有好友聚会,携家带口,熙熙攘攘。勤劳、聪明的荻港人做足了桑叶的文章。网红“湖桑茶”,这款用桑叶研发的保健茶已获得三项专利。喝着桑叶茶,品着用桑叶、桑葚做的糕点,再尝尝用蚕沙、桑叶喂养的鱼,还有我们今天要讲的主角桑塘鸭,吃客们一定会直呼过瘾。
网红“湖桑茶”
桑叶、桑葚做的糕点
“桑塘鸭”介绍】
【配料】
主料:3-5年老鸭一只约1500克
药材:秋桑叶50克
调料:纯净水1500克、啤酒300克、花雕酒50克、盐少许
【制作过程】
1、选用3-5年老鸭一只,宰杀好洗净待用;
2、将宰杀好的老鸭整只放入炖锅;
3、加入花雕酒、啤酒、干桑叶,加入纯净水1500克,隔水炖约3.5小时;
4、出锅后按个人口味可添加少许调料即可。
【药膳特点】鸭肉酥烂,汤汁浓厚,香郁扑鼻。
【功效作用】此药膳清热润燥,适用于一般人群,尤其适合在秋季天干物燥时食用。
“桑塘鸭”成品

作者与荻港渔庄徐敏利董事长合影

(0)

相关推荐

  • 四个拍客赴浙江,一天周游四古镇

    在福州工作的苏州博友铃儿响叮铛回苏探亲了.吉格罗朵与我陪了他和夫人,出去游拍了一次.去哪里?我提出到浙江的织里去看看.(吴兴)织里与(吴江)同里.黎里.(常熟)古里并称为"江南四里" ...

  • 水乡连续十年办全鱼宴,直径2米大锅用水稻煮鱼,三天疯狂吃了10吨

    明天就是腊八节,腊八一过,年味就越来越浓,可在浙江湖州荻港古镇,这两天已经处处弥漫着年味.1月9日至1月11日,荻港古村一年一度的鱼文化节热闹举行,文化节上有一个重要的环节,就是喝鱼汤饭,吃百鱼宴和 ...

  • 荻港渔庄【随拍】

    荻港渔庄地处千年历史水乡古村荻港村,四面环水,河港纵横:青堂瓦舍,临河而建:门前屋后,绿桑成荫,鱼塘连片,小桥.流水及逶迤的街面廊屋,构成了水乡古镇独特的景观.走近荻港渔庄,如有穿越时空之感,古村的美 ...

  • 水乡举办“百鱼宴”,数千游客疯狂抢吃,一个月将吃掉一百吨鱼

    连日来,浙江湖州·南浔第十一届鱼文化节暨全球鱼桑文化研学新起航活动在湖州南浔区和孚镇荻港渔庄举行.12月8日,为了庆祝鱼桑丰收,由60多名大厨精心烹饪的"水乡百鱼宴"惊艳亮相,成为 ...

  • 21年春自驾游之浙江湖州荻港古村

    浙江湖州和孚镇有一个荻港村.老舍先生之子舒乙评价:荻港村更古朴.更完美.更优雅,原汁原味,实属难得." 走上横纵分明的青石板,试着去找寻这里的故事. 据说,这青石板的横纵还是有讲究的,当年建 ...

  • 国家历史文化名镇——浙江嘉善西塘镇

    西塘古镇位于浙江省嘉善县,江浙沪三省交界处.古名斜塘,平川,距嘉善市区10公里,是吴地汉文化的千年水乡古镇,江南六大古镇之一. 西塘全镇总面积83.61平方公里,其中古镇区面积1.04平方公里,人口近 ...

  • 【食疗药膳】沙参玉竹老鸭汤,预防秋燥祛烦热!

    立秋过后,天气将逐渐进入一个比较干燥的时期,适宜多吃润肺生津.滋阴润燥的食物,此时不适宜大补,应以清补为主,今天推荐的沙参玉竹老鸽汤就非常适合. 用料: 取老鸭1只,沙参.玉竹各50克,生姜2片 烹调 ...

  • 春江水暖鸭先知:浙江10万只鸭兵空降巴基斯坦治理蝗灾

    文  |  乔公子   音乐  |  魏天宇 王赫霄 夜读日思  |  给你正能量的美好 公子说:目前,4000亿只蝗虫飞抵印度和巴基斯坦,相当于几十万吨重,甚至超过了航母的重量,太吓人了.国际粮农组 ...

  • 【浙江】西塘古镇如一帘幽梦让人沉醉

    西塘古镇如一帘幽梦让人沉醉 图/文 羽佳zm 我有一帘幽梦,不知与谁能共 多少秘密在其中,欲诉无人能懂 窗外更深露重,今夜落花成冢 春来春去俱无踪,徒留一帘幽梦 谁能解我情衷,谁将柔情深种 若能相知又 ...

  • 谈古论今话浙江2021-1 西塘古镇 亘古情怀

    西塘古镇属浙江省嘉兴市嘉善县,地处江浙沪三省市交界处,地理位置优越.交通便捷,东距上海90公里, 西距杭州110公里,北距苏州85公里. 千年古镇,青砖黛瓦,不失优雅,白墙墨顶,舟影波光,廊棚苍老,弄 ...

  • 【浙江旅游】 塘栖一个全新的旅游去处

       塘栖一个全新的旅游去处 2020年11月8日,正是我妻子到杭州师范大学考试.这天一大早,早晨4点,我们就起床吃早餐,然后由我妻子开车上高速,来到杭州师范大学门口,到那里才6点半.门卫说,早上7点 ...

  • 浙江药膳——“三两半”土鸡煲

    原创作者:王晓鸣    编辑/运营:Bodhi様 晓中医----------------------------------------------------晓中医 衢州市衢江区灰坪乡是革命老区,近 ...

  • 【学会中医】浙江药膳——黄帝常春煲

    导 语 浙江中医药资源丰富,产业发达,药膳是其瑰丽奇葩.医者或厨师,从生活.从健康出发,遵循古法,结合当代,匠心烹制养生药膳."浙江十大药膳"既体现了中医和饮食文化,也是当地风物的 ...

  • 【学会中医】浙江药膳——包氏羊肉

    导 语 浙江中医药资源丰富,产业发达,药膳是其瑰丽奇葩.医者或厨师,从生活.从健康出发,遵循古法,结合当代,匠心烹制养生药膳."浙江十大药膳"既体现了中医和饮食文化,也是当地风物的 ...