广东早茶四大规矩,这些“小动作”要学会,第一次吃,菜可别乱点

广东早茶是一种岭南饮食文化,并不是单纯的“吃早餐”,早晨去茶楼,已渐变成一种传统,无论家人还是朋友相聚,来茶楼泡上一壶好茶,点上几件点心,润喉充饥,欢声笑语,风味恒生,在广东的早晨,人们打招呼的方式都是:“饮左茶没”?也就是问你吃没吃早茶,这种饮食文化,已经深入当地人们的心中。

每个周末的早晨,早晨5点到11点, 是茶楼最热闹的时候,广东人的生活节奏偏快,只有到了这一天,人们才能放松下来,相聚在一起,平常多是老者居多,手拿着一份报纸,一壶靓茶三件点心,要的就是那种氛围和情怀,家常琐事为主,吃点心喝茶为次,每当遇到熟人,去茶楼便是最好的打算,周围嘈杂的环境,丝毫不影响谈话的心情。

老人们很享受这种天伦之乐,茶楼也分高低档,太高端的只有生意人捧场,广东人讲究“食不厌精”,点心的价格从3元-300元价格不等,穷富皆宜,有钱的用鱼翅漱口也是常事,一顿早茶消费三百也是常有,普通的一次消费个几十元,雷打不通的叫上一盅两件,这里没有高低贵贱之分,要的只是这种气氛。

一盅两件是饮早茶的标配,借着喝早茶的名义吃点心,从排骨凤爪到肠粉、金钱肚、叉烧包,这些都是“早茶”的精髓,每个都显得那么精致,忍不住下口,种类繁多,再用茶水解掉油腻,随着生活习惯的改变,年轻人不爱起床,早茶渐渐延伸到了午茶、下午茶、晚茶,有点一日三餐的意思。

吃广式早茶,茶水一定要热,这样才能有感觉,假如是牛奶果汁和豆浆,那就没啥意思了,茶位费2元-100元不等,常见的有红茶、黑茶、普洱茶、乌龙茶、铁观音、大红袍等,因为这些茶有个共同的特点,暖胃去油腻,它不像油条、包子那样,可以外卖带走,吃广式早茶一定要堂食,要的是这种氛围的环境。

茶楼环境优雅,也有等级之分,各大星级酒店,也有早茶可喝,价格实惠,点心精致,品种繁多,最多可达到500余种,请您喝早茶,已经渐变成一种时尚,朋友与家人之间,隔三差五相聚,谈心叙旧,同事与合作伙伴,边饮茶边吃点心,洽谈业务,广东早茶,更像是一种社交方式,而且这种方式,能达到事半功倍的效果,深受大家的青睐。

直到今天,茶水已经渐变成一种配角,而茶点则流光溢彩,分为干湿两种,干有饺子、酥点、包子等,湿有龟苓膏、粥类、豆腐花,剩下的多为肉类,虾饺、烧麦、凤爪、叉烧包、牛肉肠、叉烧酥、金钱肚、排骨饭、芋虾卷、炸云吞等等,大约100来种,三言两句真说不完。

第一次喝早茶,如何才能不丢人?

1、问位点茶

茶楼允许私自带茶叶,进门服务员会问:“几位,喝什么茶”,这个时候应回答几个人,再立即补充问一句:“有什么茶”,这时候你就塑造出一个老广东的形象了。

2、行叩手礼

服务员在加水时,应用手指关节轻轻叩桌面,以表感谢,最起码的尊重。

3、揭盖蓄水

想蓄水的时候,直接把壶盖打开,服务员会及时补充茶水。

4、数碟买单

数完碟子买单,无论点的啥,单一定要买。


价格

菜单不会标写价格,全部写着小点、中点、顶点、特点,其实也就是价格的高低,服务员会哄着你点单,第一次饮早茶的朋友,可以小心你的钱包,服务员推荐时,考虑好再下单,平均大概都要25元左右,人均70/80很正常,尤其是特点,那是真心的贵,可不要乱点。

1、水晶虾饺28元

2、金蒜蒸排26元

3、 山椒蒸凤爪23元

4、五彩干蒸烧卖23元

5、虫草花香菇猪肉肠19元


万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶!

生活就像喝茶的过程,需要慢品回味,才能感受到生活的真谛,喝茶是一种心境,过滤浮躁,沉淀下来人生的价值。

喝酒是为了发泄,释放生活中无尽的压力,每个地方的生活习俗不同,一定要明白,这杯酒(茶)到底应该和谁喝?

很多人觉得吃广式早茶,没有千八百的下不来,其实没那么贵,人均几十元要有的,来到广东游玩,一定要去试一试。

(0)

相关推荐

  • 广州荔湾,我撑你

    凌晨三点. 依然"大排长龙"和"人声鼎沸"的广州是什么样的? 我,见过. 2000+名,来支援荔湾的医护人员,见过. 5000+名,在荔湾日以继夜在工作的医护工 ...

  • 广东早茶四大规矩,要学会几个“小动作”,第一次吃,菜可别瞎点

    广东早茶可是一种饮食文化艺术,并不只是单纯的吃个早餐而已,其中的讲究可多着呢,当地人早晨去茶楼已经成为了一种习惯,不论是和家人还是朋友一起,去到茶楼,泡上一壶好茶,再点上几样点心,大家一起齐聚一堂,品 ...

  • 小小的茶厅浓缩了整个广州的饮食底蕴

       只要有朋友说要来广东玩,让推荐一下旅游景点,可能会毫无头绪,其实,来广东的唯一旅游项目就是吃.而其中的佼佼者,广东早茶,当之无愧.如果一顿早茶解决不了你远道而来的吃货朋友,也许两顿?或者三顿? ...

  • 你打卡的网红广东早茶,可能都是速冻品

    到底多少人被骗了? 文|陶楮 来源 | 网易上流(ID:heyupflow) 正值五一假期,不论你是真吃货.社交咖,还是好奇宝宝.探店达人,又或是朋友圈常驻人口,打卡网红餐厅都是基本操作了. 在花里胡 ...

  • 广东早茶的4个小动作,学会后变成地道“老广东”,服务员都惊讶

    广东人热衷美食,这是全国人民都知道的事. 说起广东的美食文化,一定逃不开的话题就是广东早茶. 早茶是一种岭南的民间饮食风俗,在广东的清晨,熟人们见面的招呼是:"饮左茶没"?意思是& ...

  • 【广东】邓语彤《我学会了制作泡泡水》指导老师:陈婕妤

    我学会了制作泡泡水 东华小学二年级 邓语彤 这个五一小长假,我看了校报上的一篇文章,是关于制作泡泡水的方法.我很好奇,问了爷爷,爷爷说应该是假的吧,我又去问爸爸,爸爸说这是真的.这一下把我给蒙住了,带 ...

  • 广东这四大海滩,适合观赏日落美景

    广东一年四季如春,气候宜人,阳光清新而充沛.到广东周边最美的海岛上,给自己的心灵放放假,放下所有的紧张,忙碌,苦涩,郁闷,担心,忧虑--携上亲密爱人,在夕阳西下的海滩上,吹着海风,观赏着美丽的日落,是 ...

  • 【广东】从广东早茶中吃出了岭南美食文化经典

    喝早茶作为一种生活现象.习俗和方式,在广东已经有着上百年的历史. 据资料记载,早在清代同治.光绪年间,广东就有"二厘馆"卖早茶了.所谓"二厘馆"是茶的费用为二厘 ...

  • 广东早茶名点大全

    '到广州如果咩有饮茶,就如同没有去过一般.'谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔.每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼"叹"茶(叹在粤语中有享受之意) ...

  • 【广东】沈瑞楠《我学会了轮滑》指导老师:黄秀红

    我学会了轮滑 东华小学四年级 沈瑞楠 做事遇到挫折是再正常不过的事,只要你爬起来,继续勇敢地向前,结局一定很美好. 每当我看到那些大哥哥大姐姐帅气地玩轮滑时,我就羡慕不已,于是妈妈就给我买了一双溜冰鞋 ...

  • 【广东】徐婉莹《我学会了做汤圆》指导老师:蓝卓然

    我学会了做汤圆 樟木头镇中心小学三年级 徐婉莹 盼星星盼月亮,终于盼到周末了.几天前妈妈说要会教我做一碗软糯香甜的汤圆,我早就迫不及待地想学了. 一大早我们就开始行动了,妈妈端来了一个大盆子,里面装好 ...