「食疗药膳」银莲百合红枣粥

银莲百合红枣粥

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

银耳50克，百合、莲子各30克，红枣3枚，粳米150克。

做法

先将银耳用清水泡发，去除硬梗，洗净，拆散切碎；红枣劈开，去核，切碎；莲子、百合、粳米洗净，用清水浸泡30分钟。然后，把备好的食材置于砂锅内，加入适量清水，用武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味，即可。

功用

本粥食材中，银耳性味甘淡平，善于滋补生津、润肺养胃；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；百合性味甘寒，功善养阴润肺、清心安神；红枣性味甘温，善能补中益气、养血安神；粳米性味甘平，功擅补气健脾、除烦止渴、止泻痢。

诸物合烹，味道鲜美，粥性平和，有良好的补气健脾、润肺养胃、滋阴生津、养心安神等作用，适宜于初秋时节一般人群服食，尤宜于燥热耗伤气阴者。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送