简单易做,好吃开胃,青山学会这五道凉菜,家人夸赞

凉菜选料精细、味道脆嫩爽口、色泽诱人,在一餐中往往起到点饥开胃的作用,随着天气变暖,餐桌上的凉菜也逐渐丰富起来,今天,我推荐给大家五道凉菜,简单易学,口感超赞。

什锦拌魔芋丝

食材:魔芋丝、油菜、胡萝卜、金针菇、蒜末、小米椒、香菜、生抽、醋、盐、香油

做法:魔芋丝焯水1-2分钟,捞出;再放入油菜、胡萝卜丝、金针菇焯水,捞出放到容器里;加入一勺蒜末、一勺小米椒、适量香菜、一勺生抽、一勺醋、适量盐和香油,翻拌均匀即可。

韩式小菜

食材:海带丝、梨、胡萝卜、青椒、洋葱、辣椒粉、糖、生抽、白醋、蒜末、芝麻、韩式辣椒酱

做法:海带焯水煮熟,在容器里调好调料,辣椒粉、糖、生抽、白醋、蒜末、芝麻各一勺,韩式辣酱两勺,清水适量,搅拌均匀,然后加入海带丝、胡萝卜丝、梨丝、青椒丝、洋葱丝,用手抓匀即可。

凉拌茄子

食材:长茄子、油、香油、酱油、醋、蒜、葱、红辣椒、白糖、红糖

做法:茄子切段,油热,下锅炸至微焦,捞出后用凉水降温,这样可以去油。在容器里按3:3:2的比例倒入酱油、醋、凉开水,再加入蒜末少许、红辣椒末少许、白糖一勺、红糖半勺、香油少许,搅拌均匀,浇到茄子上即可。

凉拌杏鲍菇

食材:杏鲍菇、葱、蒜、香菜、芝麻、辣椒粉、孜然

做法:在容器里加入葱末、蒜末、芝麻、辣椒粉、孜然,泼入热油,搅拌均匀,加入两勺生抽、一勺半白醋、一勺蚝油、两勺白醋、少许盐,搅拌均匀。将杏鲍菇隔水蒸熟,待温撕成条,倒入调好的酱料,加入香菜,搅拌均匀即可。

黄瓜腐竹凉拌菜

食材:腐竹100g、黄瓜2根、胡萝卜半根、油、香油、辣椒油、盐、生抽、花椒、蒜、糖

做法:腐竹提前用清水浸泡3-5小时,泡至无硬心即可,胡萝卜去皮洗净,黄瓜洗净。然后将腐竹切段,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,蒜切末。锅中加水烧开,将腐竹、胡萝卜焯烫熟捞出来沥水待用。锅加油烧热,下花椒小火炸至微焦,捞出花椒不用。将所有食材放入盆中,加入蒜末、辣椒油、盐、生抽、糖、几滴香油,翻拌均匀即可。

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