烘焙方子:搅一搅就搞定!酥到掉渣,萌到舍不得下口!
做烘焙给小朋友,入门的应该就是饼干了。
因为饼干有小巧易抓的特点,还可以锻炼小朋友的咀嚼能力。
做烘焙再大的成就感,也比不上小朋友用稚嫩的小手抓起我做的点心,然后吃到满嘴都是的样子,简直萌化我的心!
最关键的是,哪怕东西做的自己不是很满意,但小朋友也会莫名的给足面子,真是感动到不行。
今天这款蘑菇饼干,做法简单,样子乖巧,口感酥松,小朋友肯定会喜欢。
其实,就连公司的妹子们都喜欢的不得了!
蘑菇饼干
Mushroom biscuit
材料准备
低筋面粉 125g
玉米淀粉 125g
黄油 100g
糖粉 60g
鸡蛋 1个
可可粉 适量
制作步骤
1. 黄油切块温室软化至手指可以轻松按下。
2. 加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀,可先用刮刀进行翻拌后再打,避免糖粉飞溅。
3. 室温的鸡蛋液分三次加入,每次加入都要搅打均匀,分次加入是为了避免大量液体冲散黄油中的空气,冷藏的鸡蛋会导致黄油再次凝固,所以要用室温鸡蛋。
4. 最终打发好的黄油体积膨大,质感轻盈。
5. 加入过筛的低筋面粉。
6. 再加入过筛的玉米淀粉。
7. 用刮刀均匀翻拌成饼干面团。
8. 将饼干掐成15g一个小球并搓圆。
9. 用酒瓶口沾一圈可可粉。
10. 然后向饼干面团中心压一个印子。
11.饼干放入垫上油纸的烤盘,要保持一定距离,因为烤的时候会膨胀起来的。
12. 用上下火170℃烤25分钟。
本内容转自订阅号 :烘焙帮
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