柿子泡一冬价格翻十倍，新绛农民万斤柿子收入2万

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晋南是著名的柿乡，每年秋季都有大量的柿子产出，当地百姓也承继了各种加工柿子的传统方式。

在山西运城新绛县，一些民众在秋季采摘新鲜的硬柿子后，用冷水浸泡以去除柿子的涩味，然后在第二年春季捞出来食用。这种方式既能在错季吃到柿子，还能保持硬柿子的原味，深受人们的喜爱。

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4月3日，在新绛县万安镇天地庙村的庙会上，55岁的闫军明用三轮车拉着自家泡制的柿子在路边销售。当日，除了闫军明，还有几家也在卖这样的柿子。

据闫军明介绍，这种方式加工的柿子被当地人称为煞柿子。去年秋天，他用每斤两毛的价格收了一万多斤柿子，在家里用30多个缸泡了一冬天，自春节后开始出售，到目前已经以平均2块钱的价格卖了9千多斤，大约挣了2万多元。

闫军明泡了一冬天的柿子。这些柿子保持了柿子的原色，如同刚采收下来的一般，但涩味已经去除。

闫军明用勺子将泡在桶中的柿子捞出，准备摆放在摊位上销售。

一名顾客准备购买煞柿子。当日，因为庙会上的人较多，煞柿子的价格也比平时高一些，根据品相的不同，为10元3斤或4斤。

闫军明为顾客挑选煞柿子。

摊位上的煞柿子卖完后，闫军明又捞出一些摆放在摊位上。

闫军明说，这些柿子经过几个月的浸泡，已经全部去除了涩味，在错季销售价格能够翻到10倍左右，而且还非常受欢迎。

闫军明将泡制的煞柿子摆在摊位上展示。

当日，闫军明拉了5桶煞柿子，至下午4点半左右，已经卖了4桶半。

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