『偏方大全』第十章长寿滋补药膳 二、补阳类

1．生地黄鸡治骨髓虚损不能久立

【用  料】  生地黄半斤，饴糖五两，乌鸡一枚。

【制用法】  先将鸡去毛、肠、肚，洗净。细切地黄与糖相和匀，内腹中，以铜器中放之，复置甑中，蒸炊饭熟成。食之。不用盐、醋，唯食肉尽，却饮汁。

【功效】  治腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重乏力、盗汗胃肠功能紊乱。

注上方见于元代《饮膳正要》。生地黄，中药，有滋阴、清热、凉血、止血等功效。内，同“纳”。蒸炊饭熟成，即将鸡蒸到约一餐饭熟的时间。唯食肉尽，即先吃鸡肉，后喝鸡汤。

2．羊肉官桂汤补益温中顺气

【用  料】  羊肉一脚子，“卸成事件”，草果五个，官桂二钱，回回豆子半升，去皮捣碎。

【制用法】  上件一同熬成汤，滤净。下熟回回豆子二合、粳香米一升、马思答吉一钱、盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。

【功  效】  补益脾胃，疏肝顺气。

注上方见于元代《饮膳正要》。羊肉一脚子，“卸成事件”，即取一条羊腿，切碎成块。回回豆子，又名胡豆、鸡豆，其味甘，无毒，古人常用作调料。《本草纲目》为，回回豆子即为豌豆。马思答吉，即蒙古族用的一种香料。芫荽叶，即香菜叶。

3．当归羊肉羹补心气疗血虚

【用  料】  当归、黄芪、党参各25克，羊肉500克，葱、姜、盐、料酒各适量。

【制用法】  将上述三味中药用纱布包扎紧，同切块的羊肉一起放人锅内加水，同时把葱、姜、盐、料酒投入锅内，然后置于炉上烧沸，改用文火煨炖至肉烂即成。食时加味精更鲜。

【功  效】  适用于血虚及病后气血不足和贫血。

4．海狗肾炖鸡治男子虚损

【用  料】  海狗'肾(即中药腽肭脐)50克，怀山药25克，枸杞25克，杜仲l5克，巴戟l5克，白酒l汤匙，嫩母鸡l只(勿超过750克)。

【制用法】  海狗肾切片，用白酒浸泡一夜。用大型炖盅将开膛洗净的鸡及全部中药放人，注下八成满的开水，加盖，隔水炖4小时，便可调味食用。

【功  效】  大补元阳。对男子之诸虚百损有一定的疗效。

5．鹿尾羊肉治肾阳亏损

【用  料】  鹿尾25克，熟附子25克，巴戟25克，杜仲15克，羊肉300克，生姜2片，盐少许。

【制用法】  羊肉洗净，切成小块，同三味中药及调料，加开水适量，用炖盅隔水炖3小时即成。

【功效】  温肾扶阳。用治男子肾阳亏损、性功能减退、骨痛腰酸、夜尿频多。本品集补虚之大成，故为肾阳不足者之有效食物，疗效甚佳。

6．韭菜炒虾仁壮阳强身

【用  料】  鲜虾250克，韭菜l00克，酱油、盐、味精适量。

【制用法】  先将鲜虾洗净去壳，再将韭菜洗净切成3厘米长的段。先将虾放油锅内大火急炒，随即放入韭菜同炒，下酱油、盐、味精少许即成，一次吃完。

【功效】  补肾强身，对阳痿、遗精、腰膝酸软、自汗盗汗有一定疗效。

7．五香狗肉补虚强身

【用  料】  狗肉，橘皮，葱，姜，桂皮，八角，料酒，酱油，糖，盐。

【制用法】  将狗肉切成小块入沸水锅中氽过，捞出后洗净，放入锅中，加橘皮、葱、姜、桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐及水，使淹没肉面。旺火烧滚后改用文火煮l小时，至肉烂酥、香味扑鼻、呈酱红色即成。

【功效】  狗肉含热量高，适于冬天食用。对年老体弱、腰酸足冷者有补益作用。

8．炖狗肉补病后体虚

【用  料】  狗肉半千克，花生油、大蒜、黄酱、芝麻酱、腐乳、姜、料酒、红糖适量，陈皮10克，附子5克，砂仁5克。

【制用法】  将狗肉洗净切块，用中火炒干水分后取出。锅内放入花生油，稍热，加蒜末、黄酱、芝麻酱、腐乳爆锅，随即放人狗肉，再加姜、蒜、料酒翻炒，然后放人适量温白水、盐、红糖。将陈皮、附子、砂仁用白布包好捆扎，放入肉锅内，盖上盖焖煮，至肉烂、香味浓，再下少许香油和葱花即成。

【功效】  适于体质虚弱、病后失养者。

9．狗肉汤用于阳气虚衰

【用  料】  狗肉250克，菟丝子10克，附片l5克，盐、生姜、葱、味精适量。

【制用法】  将狗肉洗净，整块放人开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成3厘米见方块，放入锅内煸炒。加料酒及姜、葱、食盐，再改换沙锅放水煨炖。同时，将菟丝子、附片用纱布包扎紧下锅，炖时先武火后文火，待肉熟烂即成。服用时加味精。食肉饮汤。

【功  效】  补肾温阳，填精益髓。用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软。

10．鹿髓汤理虚强身

【用  料】  鹿髓l00克，党参、菟丝子、熟地各5克，盐及味精各少许。

【制用法】  取鹿的骨髓与党参等三味中药同放人炖盅内，注入八成满的开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，便可调味吃饮。

【功效】  补阳益阴，生精润燥。

注  《本草纲目》云：“鹿髓，补阴强阳，生精益髓，润燥泽肌。”《名医别录》曰：“鹿髓，主丈夫女子伤中，脉绝，筋急咳逆。”