『偏方大全』第十章长寿滋补药膳 二、补阳类

1.生地黄鸡治骨髓虚损不能久立

【用  料】  生地黄半斤,饴糖五两,乌鸡一枚。

【制用法】  先将鸡去毛、肠、肚,洗净。细切地黄与糖相和匀,内腹中,以铜器中放之,复置甑中,蒸炊饭熟成。食之。不用盐、醋,唯食肉尽,却饮汁。

【功效】  治腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重乏力、盗汗胃肠功能紊乱。

注上方见于元代《饮膳正要》。生地黄,中药,有滋阴、清热、凉血、止血等功效。内,同“纳”。蒸炊饭熟成,即将鸡蒸到约一餐饭熟的时间。唯食肉尽,即先吃鸡肉,后喝鸡汤。

2.羊肉官桂汤补益温中顺气

【用  料】  羊肉一脚子,“卸成事件”,草果五个,官桂二钱,回回豆子半升,去皮捣碎。

【制用法】  上件一同熬成汤,滤净。下熟回回豆子二合、粳香米一升、马思答吉一钱、盐少许,调和匀,下事件肉、芫荽叶。

【功  效】  补益脾胃,疏肝顺气。

注上方见于元代《饮膳正要》。羊肉一脚子,“卸成事件”,即取一条羊腿,切碎成块。回回豆子,又名胡豆、鸡豆,其味甘,无毒,古人常用作调料。《本草纲目》为,回回豆子即为豌豆。马思答吉,即蒙古族用的一种香料。芫荽叶,即香菜叶。

3.当归羊肉羹补心气疗血虚

【用  料】  当归、黄芪、党参各25克,羊肉500克,葱、姜、盐、料酒各适量。

【制用法】  将上述三味中药用纱布包扎紧,同切块的羊肉一起放人锅内加水,同时把葱、姜、盐、料酒投入锅内,然后置于炉上烧沸,改用文火煨炖至肉烂即成。食时加味精更鲜。

【功  效】  适用于血虚及病后气血不足和贫血。

4.海狗肾炖鸡治男子虚损

【用  料】  海狗'肾(即中药腽肭脐)50克,怀山药25克,枸杞25克,杜仲l5克,巴戟l5克,白酒l汤匙,嫩母鸡l只(勿超过750克)。

【制用法】  海狗肾切片,用白酒浸泡一夜。用大型炖盅将开膛洗净的鸡及全部中药放人,注下八成满的开水,加盖,隔水炖4小时,便可调味食用。

【功  效】  大补元阳。对男子之诸虚百损有一定的疗效。

5.鹿尾羊肉治肾阳亏损

【用  料】  鹿尾25克,熟附子25克,巴戟25克,杜仲15克,羊肉300克,生姜2片,盐少许。

【制用法】  羊肉洗净,切成小块,同三味中药及调料,加开水适量,用炖盅隔水炖3小时即成。

【功效】  温肾扶阳。用治男子肾阳亏损、性功能减退、骨痛腰酸、夜尿频多。本品集补虚之大成,故为肾阳不足者之有效食物,疗效甚佳。

6.韭菜炒虾仁壮阳强身

【用  料】  鲜虾250克,韭菜l00克,酱油、盐、味精适量。

【制用法】  先将鲜虾洗净去壳,再将韭菜洗净切成3厘米长的段。先将虾放油锅内大火急炒,随即放入韭菜同炒,下酱油、盐、味精少许即成,一次吃完。

【功效】  补肾强身,对阳痿、遗精、腰膝酸软、自汗盗汗有一定疗效。

7.五香狗肉补虚强身

【用  料】  狗肉,橘皮,葱,姜,桂皮,八角,料酒,酱油,糖,盐。

【制用法】  将狗肉切成小块入沸水锅中氽过,捞出后洗净,放入锅中,加橘皮、葱、姜、桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐及水,使淹没肉面。旺火烧滚后改用文火煮l小时,至肉烂酥、香味扑鼻、呈酱红色即成。

【功效】  狗肉含热量高,适于冬天食用。对年老体弱、腰酸足冷者有补益作用。

8.炖狗肉补病后体虚

【用  料】  狗肉半千克,花生油、大蒜、黄酱、芝麻酱、腐乳、姜、料酒、红糖适量,陈皮10克,附子5克,砂仁5克。

【制用法】  将狗肉洗净切块,用中火炒干水分后取出。锅内放入花生油,稍热,加蒜末、黄酱、芝麻酱、腐乳爆锅,随即放人狗肉,再加姜、蒜、料酒翻炒,然后放人适量温白水、盐、红糖。将陈皮、附子、砂仁用白布包好捆扎,放入肉锅内,盖上盖焖煮,至肉烂、香味浓,再下少许香油和葱花即成。

【功效】  适于体质虚弱、病后失养者。

9.狗肉汤用于阳气虚衰

【用  料】  狗肉250克,菟丝子10克,附片l5克,盐、生姜、葱、味精适量。

【制用法】  将狗肉洗净,整块放人开水锅内汆透,捞入凉水内洗净血沫,切成3厘米见方块,放入锅内煸炒。加料酒及姜、葱、食盐,再改换沙锅放水煨炖。同时,将菟丝子、附片用纱布包扎紧下锅,炖时先武火后文火,待肉熟烂即成。服用时加味精。食肉饮汤。

【功  效】  补肾温阳,填精益髓。用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软。

10.鹿髓汤理虚强身

【用  料】  鹿髓l00克,党参、菟丝子、熟地各5克,盐及味精各少许。

【制用法】  取鹿的骨髓与党参等三味中药同放人炖盅内,注入八成满的开水,盖上盅盖,隔水炖4小时,便可调味吃饮。

【功效】  补阳益阴,生精润燥。

注  《本草纲目》云:“鹿髓,补阴强阳,生精益髓,润燥泽肌。”《名医别录》曰:“鹿髓,主丈夫女子伤中,脉绝,筋急咳逆。”

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