7种素丸子的做法，健康美味还不发胖！一口一个很过瘾，吃不腻！
红薯丸子
食材：
红薯1000克、糯米粉 250克、白糖、芝麻。
做法：
1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。
5、撒上熟芝麻就可以吃了。
香菇素丸
食材：
香菇250克、土豆30克、胡萝卜20克、莴笋20克（或芹菜）、北豆腐1块、玉米20克、盐少许。
做法：
1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。
2、香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。
3、所有的材料加适量盐放在大容器里面。
4、戴上一次性手套，将所有材料抓匀。
5、团成大小合适的丸子。
6、放入油锅内炸至金黄即可。
土豆丸子
食材：
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油。
做法：
1、材料准备好，葱切碎备用。
2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可！
胡萝卜丸子
食材：
胡萝卜、香菜、粉丝、鸡蛋、五香粉、油、盐、姜、面粉。
做法：
1.把胡萝卜切成丝后剁碎，香菜和粉丝切碎，再剁一点的姜，不需要很多。
2.把胡萝卜，香菜，粉丝和姜一起搅拌均匀。
3.馅中放入鸡蛋再搅拌，要沿着同一个方向搅拌。
4.加入适量的盐，油，五香粉搅拌均匀之后放入适量的面粉，弄成面糊状。
5.把弄好的馅弄成丸子，然后锅中倒入适量的油，把素丸子放入油中炸熟，完成了之后沥干油就可以了。
米饭丸子
食材：
胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉。
做法：
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉(比例是3：1)，再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片，然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。再炸2分钟即可捞出。
莲藕丸子
食材：
藕，萝卜，面粉，油，盐，花椒粉或五香粉。
做法：
将藕和胡萝卜洗干净，去皮切碎。也可用擦子擦成丝再切碎。
将切碎的藕和胡萝卜放在一起搅拌。
再加入盐、面粉、五香粉或花椒粉搅拌，搅拌成糊状即可。
用左手抓起一块面，攥拳不要太使劲，挤出个小圆球用右手拿下顺锅边放入六七成热的油锅。
将丸子放入油锅中炸至金黄色即可，注意油温六七成热即可，油没过丸子。
红萝卜香芹素丸子
食材：
胡萝卜4根；香菜1把；盐5克；面粉300克；五香粉；孜然粉；油。
做法：
胡萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝。
香菜洗净切碎。
面粉倒入胡萝卜盆中。
放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀。
加入香菜，搅拌均匀。
锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！