摩洛哥人群中绿茶浸出液中的多种真菌毒素污染和饮食暴露评估

Multi-mycotoxin contamination of green tea infusion and dietary exposure assessment in Moroccan population
摩洛哥人群中绿茶浸出液中的多种真菌毒素污染和饮食暴露评估
*Food Research International
由于其与微量元素，香精油和多酚等有关的健康益处，输注绿茶是世界上最广泛饮用的饮料之一。一些研究报告称，绿茶受到各种产毒真菌的污染。因此，这项工作旨在调查15种霉菌毒素[四种黄曲霉毒素（AFB1，AFB2，AFG1，AFG2），曲霉毒素A（OTA），博韦霉素（BEA），四种烯尿苷（ENA，ENA1，ENB，ENB1）的共存情况，液相色谱串联质谱法从摩洛哥购得的绿茶样品中的玉米赤霉烯酮（ZEN），交替烯醇（AOH），腱毒素（TENT），T-2和HT-2毒素]。然后将分析和消费数据用于评估人群的饮食摄入量。在111种绿茶样品中，有62种（56％）被至少一种霉菌毒素污染。样本中发现最多的霉菌毒素是AOH（40％），ZEN（35％），AFG1（2％），AFB2（2％），ENB（2％）和TENT（1％）。发现ZEN的最高含量为45.8 ng / g。没有样品超过欧洲药典针对植物材料中某些真菌毒素设定的推荐水平。尽管样品中同时存在多种霉菌毒素（33％），但估计的每日摄入量可能表明，通过食用绿茶摄入霉菌毒素对人群没有危险。