世界知名法国白兰地公司，为什么在中国打了4年的官司 / 开普饭

前言

俱乐部文化源自英国，通常指拥有共同兴趣爱好的人集聚的社交场所。在英国传统的俱乐部中，英国绅士良好的教养、优雅的传统及对生活的高雅品位都可以得到充分体现。可以说在英国社会，一个人拥有多少知名俱乐部的会员资格就体现了此人社会地位的高低。这一点在欧洲大陆，尤其是法国得到了很好的普及。18世纪初，干邑地区生产的白兰地就主要出口英国和荷兰，这对俱乐部文化在欧洲及全球的盛行起到了很好的推动作用。

随后在欧洲大陆出现了无数的俱乐部，他们大多数以所在行业或者家族命名，能以国家命名的则凤毛麟角，而白兰地品牌法国俱乐部（FRENCH CLUB）则是其中之一。

法国俱乐部是MAISON A.STAUB家族旗下的品牌，公司成立于1858年，生产的白兰地于1889年成为法国的骄傲，在巴黎世博会上代表法国拿下金奖。随后为国夺魁的Staub家族创立了FRENCH CLUB品牌，并推出了法国俱乐部白兰地。

在干邑核心区大香槟区的Staub酒庄▲

法国俱乐部创立于1895年，那时候干邑仅仅是一个城市的名字，并没有获得法国白兰地的原产地认证，“干邑”也不像现在一样成为法国白兰地的标杆。直到1909年，干邑产区才明确地理范围，并在1938年明确划分了6个法定产区：大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区和普通林区。

当时只有为数不多的几家酒庄能生产一流的白兰地，比如法国俱乐部。我们当时使用的原料、工艺等都是现今干邑推崇和认可的，后来发展成为干邑的标准酿造工艺，并最终成为BNIC制定干邑相关原产地保护法的基础。

一瓶法国俱乐部XO白兰地的养成之旅

法国俱乐部XO白兰地采用传统工艺酿制，跟现如今干邑的酿制如出一辙。

·原料——白玉霓、鸽笼白、白福尔葡萄

19世纪70年代的葡萄根瘤蚜肆虐之前，所有种植者采用传统的白福尔葡萄，但是被虫灾摧残得所剩无几，随后我们采用了抗病性更强的白玉霓葡萄，在实验中，我们发现嫁接后的白玉霓很适合蒸馏成白兰地，于是我们将其作为主要原料并延用至今。

白玉霓葡萄：因其不错的酸度和较低的甜度，所以在发酵和蒸馏过程中能凝聚更多的芳香物质，是制作高品质的法国俱乐部XO白兰地的主要原料。

鸽笼白葡萄：具有适中的酸度和清新的口感，法国俱乐部XO白兰地中的部分花香就来源于此，同时更能凸显出活泼、诱人的水果香气。

白福尔葡萄：法国传统的葡萄品种，具有很高的酸度，在发酵过程中能产生极为丰富的香气，由于抗病性较低，不能大范围种植，所以加入适量，为法国俱乐部XO白兰地调味。

·二次蒸馏

二次蒸馏是生产法国俱乐部白兰地的核心工艺，近两百年来我们将蒸馏视为提取葡萄香气最重要的一个步骤。二次蒸馏后的酒液才有资格被称为“生命之水”。法国俱乐部传承古法，采用传统的夏朗德壶式蒸馏。

·陈年15年

无论那种白兰地，其价值大部分取决于陈年时间的长短。VS，最少2年；VSOP最少4年；XO，最少10年。法国俱乐部XO白兰地的最少陈年时间是15年，这也意味着我们的白兰地在口感上更加柔和醇厚，其品质也超越了市面上绝大部分白兰地，甚至干邑。

·特制橡木桶

橡木桶是白兰地风味和香气的主宰。法国俱乐部采用欧洲白栎制作而成的利穆赞橡木桶，它含有丁香酚和内酯等更微妙的香气物质，并以高单宁含量闻名于世，一般用于需要长时间陈年的白兰地，能够更好地柔化口感。除此之外，同种橡木桶的不同烘烤程度对白兰地的影响也是不一样的。我们将同批生命之水储存于不同的橡木桶中，定期倒桶，使基酒拥有多重香气，这就让调配后的法国俱乐部白兰地具备了更丰富的口感和香气。

·全球唯一的白兰地酿酒博士

白兰地是一种调配酒。历经七代传奇，现如今法国俱乐部拥有全球唯一的白兰地酿酒博士，是国际公认的调配大师。法国俱乐部白兰地便是由他亲自从法国俱乐部酒窖——全球最大的白兰地酒窖，精选上百种生命之水，按照经验和合适的比例调配而成。

风雨欲来

1865年，白兰地等级制度开始出现，后来BNIC（法国国家干邑行业管理局）将这一标准进行认定和推广，最终使干邑成为法国干邑原产地的保护产品。当时，Staub家族为众多干邑品牌提供原酒，而其生产的法国俱乐部则在国际市场大卖，成功销往欧洲、美洲、西非、亚洲，包括瑞士、丹麦、奥地利、挪威、法国、意大利、英国、俄罗斯及东欧各国、美国、加勒比岛等国家，获得全球范围内的广泛好评。