今天要介绍的7种营养素与免疫系统息息相关，平时要多注意补充。

1. 蛋白质

蛋白质提高免疫力的机制：人体免疫器官以及血清中的抗体、补体等都主要由蛋白质参与构成，因此蛋白质的质和量对免疫功能均有影响。质量低劣的蛋白质会直接导致机体免疫功能降低。

食物来源：建议多补充优质蛋白质，质量高，吸收率高，主要来源于豆类及其制品、奶类及其制品、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类等。

2. 必需脂肪酸

提高免疫力的机制：脂类是构成生物膜的重要组成部分，一定量的必需脂肪酸对维持正常免疫力的非常必要，缺乏会导致淋巴器官萎缩，血清抗体降低，导致免疫力低下。

食物来源：必需脂肪酸亚油酸普遍存在与植物油中，而必需脂肪酸亚麻酸在豆油和紫苏籽油中较多，另外海产品以及坚果类也含有必需脂肪酸。

3. 维生素A

提高免疫力的机制：维生素A对体液免疫和细胞介导的免疫应答都起着重要的作用，能提高机体对抗感染以及对抗肿瘤的能力。如果缺乏维生素A，会直接导致免疫器官如胸腺和脾脏中的淋巴细胞耗竭，还会导致血清抗体下降，从而降低免疫力。

食物来源：维生素A丰富的食物有动物内脏（尤其是肝脏）、蛋类、乳制品等。由于维生素A过量对人体有副作用，补充类胡萝卜素（可以转化成维生素A）更安全。深色的蔬菜和水果中含有丰富的类胡萝卜素，蔬菜如南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿等，水果如芒果、橘子等。

4. 维生素E

维生素E提高免疫力的机制：缺乏维生素E会导致淋巴细胞街道的免疫功能的损害。补充维生素E能够增强淋巴细胞的免疫功能，从而提高免疫力。

食物来源：维生素E存在于植物性食物当中，植物油含有丰富的维生素E，如亚麻籽油、豆油、芝麻油、菜子油、葵花籽油等，另外坚果、蛋类、豆类等也含有丰富的维生素E。

5. 维生素C

维生素C提高免疫力的机制：维生素C对免疫器官如胸腺、脾脏、淋巴结等生产淋巴细胞有显著影响，还可以通过提高人体内其他抗氧化剂的水平来增强机体的免疫功能。

食物来源：维生素C主要来源于蔬菜和水果，富含维生素C的蔬菜有辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、菜花、西蓝花、荠菜、卷心菜、菠菜等，富含维生素C的水果有酸枣、猕猴桃、柑、山楂、草莓、西红柿、柚子、柠檬等。

6. 铁

铁提高免疫力的机制：铁能够激活许多细胞的酶活性，如果缺铁，会导致肝脏、脾脏和胸腺等免疫器官的蛋白质合成减少，导致免疫功能降低。

食物来源：动物性食物铁的含量好且吸收量较高，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类等。

7. 锌

锌提高免疫力的机制：缺锌会导致免疫器官胸腺的萎缩、免疫细胞T淋巴细胞减少、免疫活性物质减少等，从而降低免疫力。

食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的极好来源。

总结一句话：要想提高免疫力，就得保证饮食均衡，不挑食不偏食，这样才能保证身体健康，不生病！