豆腐料理

豆腐料理

慈济大爱

每日推出一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

食谱：海德禅师

材 料

豆腐、香菇、生菜、西红柿、香菜、熟白芝麻

盐、胡椒粉、生抽、二荆条辣粉、水淀粉

做  法

1，生菜取边缘铺在盘底，番茄切大片铺在生菜上摆盘备用

2，老豆腐切半张名片大小的厚片，在一面轻轻划岀十字花刀，便于腌料入味。撒少许盐和胡椒粉先行入味。

3，香菇切成块，放在石臼里捣成泥，放入盐、生抽、胡椒粉、二荆条辣粉、3勺开水，调均匀将腌料倒在豆腐片上，腌制15到20分钟。

4，平底锅里入油，放入豆腐片，丢几粒花椒，多余的腌料一起倒入锅中。豆腐煎至两面金黄时取出，放在生菜上。

5，平底锅里剩余的腌料收干水分，堆放在豆腐片上，撒一些熟白芝麻和香菜末即可。