关于蛋白质的这些问题你都搞清楚了吗？

蛋白粉近些年被广大人群所熟知，不管是在健身房挥汗如雨为减肥塑形，还是生病的老年人住院为补充营养，手术后的患者为恢复，总能看到他们一些亲戚、朋友送来蛋白粉。

为什么要补充蛋白质呢？

蛋白质是机体生命活动的物质基础，是构成一切细胞与组织细胞与组织的重要成分，抗体、大脑、血液、骨骼、肌肉、毛发、皮肤等。蛋白质缺少会出现免疫力下降，容易疲劳，皮肤缺少光泽等。

没有蛋白质就没有生命！举个例子，工人建房子，首先得把地基打好，框架搭建起来，然后顺着框架往里填砖头、混泥土，没有这地基和框架，房子也建不起来。蛋白质对于生命的意义，就好比这地基和框架,离开了蛋白质，就无生命可言。

对于减肥的人群来说，蛋白质更是不可缺少，当人体摄入蛋白质，机体会消耗更多的能量来消化吸收蛋白质，在减肥期间补充蛋白质有助消耗脂肪，增加肌肉含量，提高基础代谢率，更有利于控制体重。

人体的蛋白质如果不足，会发生什么？

当你发现发现——头发和指甲长得慢了，头发脱落多了，皮肤憔悴不滋润了，你要考虑是否是蛋白质摄入不足的问题了。

血液蛋白质不能及时更新，会发生贫血、月经不调。蛋白质缺乏会导致很多酶的活性下降，人会感觉疲劳，工作学习效率下降。抗体蛋白质不足，会导致抵抗力下降。未成年人缺乏蛋白质，个子会变矮，青春期推迟。如果缺乏蛋白质非常严重，还会发生浮肿病。概括来说，缺乏蛋白质会导致，营养不良，进行性消瘦、内分泌失调，免疫力低下、肌肉渐萎缩，伤口不愈合、儿童发育迟缓、智力发育障碍、贫血、溃疡、水肿等问题。

对于减重术后的胖胖，更是有必要关注蛋白质的补充，它可以有助于伤口的愈合，减少肌肉的流失，预防皮肤松弛。

如何补充优质蛋白质？

我们需要补充蛋白质，特别是优质蛋白质。优质蛋白质有两个标准：一是蛋白质含量多，二是蛋白质好吸收。

很多人都知道鲜奶、瘦肉、蛋、鱼虾、畜禽肉是优质蛋白。

如何才能保证每天摄入足量的优质蛋白呢？具体做法也是有诀窍的。

*食物品种选择建议：

1.天天喝奶；

2.每天吃足量的肉、鱼、禽、蛋；

3.每天吃大豆及其豆制品；

4.重点需要人群补充蛋白粉，如减重术后3个月内的胖胖，由于通过饮食摄入优质蛋白质有限，可以通过蛋白粉补充。

*三餐管理建议：

1.加强早餐营养，有奶有蛋，最好有瘦肉；

2.中餐增加优质蛋白，食物细软易消化吸收；

3.晚餐相对清淡；

补充多少蛋白质最合适？

1、健康人群：只要能够正常进食，食欲非常好，完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质（55克~65克）。

2、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人：如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。

3、肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群：应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。

4、肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群：要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量。