山药,带泥和洗干净的选哪种?菜农:很多人买这种,我家从来不吃

导语:带泥的山药和洗净的山药,该选哪种?菜农:差别很大,别再买错了
山药,口味甘平,性质柔和,属于秋天里的“香饽饽”,特别是对于那些食欲不振的人来说,山药简直如同“神”一般的存在!作为生活中常见的一种药食两用的食物,山药在民间又被称为“神仙素食”!
其实,山药真的是个好东西,不仅补脾健胃,还有美容养颜的效果,经常食用能提高身体的免疫力!山药做法较为广泛,炒着吃,蒸着吃,煲汤,煮粥,都是非常不错的!特别是入秋之后的山药,粉粉糯糯的,筷子一夹就断,入口一抿就化,令人回味无穷……
不知道大家有没有发现,市面上的山药一般分为两种,一种是带泥的,看起来非常脏;一种是洗干净的,非常的干净整洁;那么,这两种山药我们应该选哪一种呢?为此小简特意请教了一位菜农,他说,虽然说两种山药是一种东西,但二者的差别很大,千万不要选错……
不知大家还记不记得,前段时间网上曝光过一种“水洗”山药!一般来说,山药是黄褐色的,经过多次漂白之后,品相更好,卖价也更高!现在市面上的大部分山药,都会经过“水洗”处理,而且每天得有几千吨,有四分之三都送往北京,上海等大城市!
“水洗”,到底是一种怎样的操作?据菜农自己说,很多人喜欢买这种“水洗”山药,但我家从来不吃!所谓的“水洗”,就是用经过稀释的次氯酸钠漂白;“次氯酸钠”是84消毒液的主要成分,对人体有着很强的腐蚀性和过敏性,所以国家有着明文规定,次氯酸钠是绝对不可以作为食品添加剂的!
现在的人们口口声声喊道,要吃纯天然无公害的食物,但生活中的雷是一个接一个的爆!其实在我国的山药种植区,都普遍存在着“水洗”现象,甚至还有专业的漂白厂!有不少商家也毫不避讳地表示,这种“水洗”山药,绝对不会让自己家人吃,自己都吃那种原色的,带泥的,这种“水洗”山药,专供大城市,大家想想是不是有点可怕……
怎样正确地挑选山药呢?小简教您几招……
1:不管是铁棍山药还是那种普通的长山药,新鲜的山药都有毛须,越是新鲜的山药上面的毛须也就越多!反之如果毛须比较少,则证明这些山药放置时间比较久了,不怎么新鲜。不建议选购!
2:看一下是否有外伤,如果只是磕了碰了这还好说,但如果出现红色斑点,或者大部分黑点,这都是不建议选购的。再就前面咱们说过的颜色,正常的山药颜色都是黄褐色的,颜色越白越不能要,基本上都是“水洗”的!
3:最后一点就是看一下黏液!新鲜的优质山药,掰开的横切面是比较黏稠的,还有明显的拔丝状,如果没有或者很少,一般都是时间比较长的。横切面的颜色只有白色,如果出现其它颜色,如黑色,黄色,还是别买了,产量都很差!
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