几道家常菜的做法，简单好上手，好吃又健康....

肉末烧豆腐

原料：猪肉，豆腐

辅料：生抽，老抽，盐，香葱，油，白糖。

做法：1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，去掉豆腥味，备用。3. 下油热锅，倒入肉末，炒至变色，装起来备用。4. 下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。

香辣猪蹄

准备食材：猪蹄、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片、老抽、陈醋、盐

做法：

1、猪蹄洗净，姜蒜切片，锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香，放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄，大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

酸辣土豆丝

食材：土豆2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、酱油8大匙、鸡粉1/2茶匙、蒜1头、花椒1/2茶匙、干辣椒3个、朝天椒1个、白醋4大匙、白糖2大匙、泡红椒2大匙、芝麻油适量

做法

1、朝天椒，红椒切末，蒜切片，锅里放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味传出后放入酱油，糖煮开至白糖溶化，关火，加入醋拌匀

2、酸辣泡椒就做好了，放入冰箱保存，时间越长越好吃，平时做凉拌也很好用噢

3、土豆刨丝放入水中，洗去淀粉，滤干备用，干辣椒去籽切丁，蒜切片，锅里放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，过滤取油备用

4、用花椒油爆香干辣椒，蒜片，放入土豆丝拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒，调入盐，鸡粉就可以了

豆皮千层卷

1.豆皮、黄瓜、红椒、大葱洗净。(黄瓜备了一根、实际上用了半根哈)。

2.锅里水烧开，放入豆皮焯熟(1分钟左右)。

3.捞出过凉水后控干、切段。

4.黄瓜、大葱切丝、红椒切圈。

5.取一张豆皮，放上黄瓜丝、大葱丝。

6.卷好后，套上红卷圈。

7.码入盘。

8.蘸料A、白芝麻酱、香油、白糖、盐调匀。

9.蘸料B、生抽、香醋、白糖、鸡粉(鸡精)、盐、藤椒油、油辣子，调匀。

10.蘸料放入盘中央。