降低颜值、影响卖价！柑橘转色期出现青绿色斑点的八大外因你清楚吗？

随着柑橘产业的飞速发展，消费者对柑橘品质提出了更高的需求，从过去对数量的追求已经逐步转变为对质量的要求。而外观品质，恰恰就是衡量品质好坏的重要指标之一。外观品质靓丽，果实糖度高，价格好；反之，外观品质不好，果实糖度低，价格低。柑橘内在的可溶性固形物含量、风味，外在的果型、色泽，都影响着柑橘的品质。基于广大顾客对柑橘品质要求的日益提升，柑橘商品性也成为许多农户越来越重视的问题。

然而近几年，柑橘种植户发现柑橘外观品质出现了新的问题，每到转色期，柑橘果面总会出现小面积青绿色、褐色或黑色的斑点或斑痕。即便柑橘的糖度高，风味好，可是果面不够漂亮，也严重的影响了果实的品质，卖不上好价钱。

这样的影响果实总体品质的小暇疵，也引起众多农业媒体，行业专家的关注。其中广西农业职业技术学院的教授欧善生经过在阳朔、荔浦等沙糖桔产区亲身深入田间调查、走访调研并与同行讨论，对柑橘出现的这类情况做了详细解答。

经过实地的调查、走访、调研，与农户沟通，发现青（黑）斑发生的位置大致相同，都集中在沙糖桔果实自然下垂的滴水线部位（即果脐附近）。

欧善生解释到发生这样症状的内因是药液往下流凝聚成水珠，导致该部位叶绿素缓慢或无法降解，或者幼果期、膨果期局部果皮细胞受到外因的轻度灼伤或损伤。

通常，引起这种情况外因主要有以下几点：部分果实局部受光照不足，致使果实局部不褪色；挂果多或叶过多，造成果、叶相互遮挡，向阳面、光照充足的部位能够很好着色，背阳面受到阳光照射不足，造成果面有“青块”、“阴阳脸”等现象。

1、乳油加有机硅等增效剂引起

为了防治病虫害，果农在配药时，大都会加入乳油、叶面肥和有机硅等增效剂，叶面肥中中、微量元素在酸性药液中转化为游离态，游离态离子会对果皮局部细胞造成损伤，成熟时看到斑痕；或者乳油、微乳剂、水乳剂，尤其渗透性比较强的药剂，如咪鲜胺等，如果它们其中之一加入磷酸二氢钾粉剂后，易发生药害，会导致果皮局部细胞受到损伤，粉状的磷酸二氢钾与乳剂引起对应部位细胞内叶绿素降解酶代谢异常。

乳油助剂类产品具有强渗透性的特点，使用后药剂残留在果实滴水线（即果脐附近）较多，经过长时间凝集，容易透过柑橘的蜡质层，加之高温较高，对果皮局部油胞造成伤害，后期呈现药斑，还会影响柑橘转色。

2、局部细菌和病毒引起代谢紊乱

主要是生长类激素不合理利用导致果面渗透损伤，感染细菌或病毒，引起代谢异常，使叶绿素降解障碍，造成果面局部出现青斑。

3、病虫等有害生物危害引起

在果树生产管理过程中，对于病虫害防治不到位，蓟马、叶螨等为害果实，在果面形成伤斑，喷药时，药液凝聚伤口，引起黑（青）色斑点；其次，谢花期发生灰霉病，一些灰霉病花瓣粘在果皮，导致果实局部不见光，后期有叶片或者花瓣粘贴的果皮转色不均匀。

5、配药搅拌不均匀引起

在部分果园喷药时，有时操作不够规范，药液没有做到充分搅拌，果园工人配药时，操作不规范或抢时间完工，没有按先加入清水，然后加入叶面肥，悬浮剂、乳剂、乳油等顺序加入，并且喷雾药液造成果实表皮局部浓度过高，伤害到果皮局部表皮细胞，后期受伤的果皮细胞感应不了光照，叶绿素降解异常，致使果面着色不均匀；有些农药厂家生产的可湿性粉剂类农药，产品分散性差，使用后，药液凝聚伤口，引起黑（青）色斑点；凝集残留在果面，造成局部浓度大，不仅会污染果面，还会产生药斑，影响到柑橘的品质。

6、干旱气候引起

2019年下半年雨水少，天旱，根系活力差，中后期吸收钾元素不足，导致沙糖桔树体内碳氮比值不均衡，会导致转色缓慢，而且着色不均匀。

7、药剂（混配）使用不当引起

大多果园在转色时，都会选用咪鲜胺等杀菌剂防病，而国产咪鲜胺类杀菌剂用的是不耐pH值变化的助剂，易产生局部药害；能促进氮效率的甲氧基丙烯酸酯杀菌剂一般宜用于中等树势和弱树，如果在健壮果树使用它，导致树体氮含量很高，导致果实着色慢，且不均匀；着色期使用矿物油和含金属叶面肥一起使用，也常出现这种情况；使用质量不好的膨大剂（细胞分裂素）喷施不均匀易造成局部细胞活跃，不成熟衰老从而无法转色；不正确混配农药、叶面肥，导致药液乳化性受破坏，减小药液在果实表面的表面张力，导致药液在果实表面不能均匀展布，药液流到果实下半部或者果脐附近，凝结成水滴，致使该部位的果实表面组织细胞受损伤，着色初期见到绿色斑块，成熟后期见到受损伤的油胞呈黑色粒状突起。这极可能是“破乳”后的中、微量元素产生的游离态离子对果实表皮细胞产生轻度损伤，主要是由于几种药剂与叶面肥等农用物品不够科学地混配，破坏了药液的乳化性、稳定性。在此基础上，如果再加入磷酸二氢钾等，必然会加剧对药液乳化性、稳定性的破坏；为了防治缺素症，果农配药时添加的叶面肥含有中微量元素，在酸性药液介质中，会转化为游离态，游离态金属离子也会伤害果皮的油胞，造成果面出现局部绿色或黑色斑点或斑痕情况。

生产上，关于配药方面，常会出现以下3种情形：

（1）药液pH值低于5或者处于酸性条件；

（2）药液体系中有微乳剂、水乳剂或者乳油这三种剂型的农药之一或者多种（也就是说含有溶剂）；

（3）药液含游离态金属离子。在不合理的配伍、混合多种药剂过程中，药液的乳化性受到破坏，在酸性药液中中微量元素会生成游离态离子，药液中游离态离子会对果皮细胞造成灼伤。

（1）、（2）项是药液的乳化性被破坏的前提条件，（3）药液含有游离态离子是果皮被灼伤条件。

这三种情形配制的药液易对果面造成局部或重或轻的药害。药剂混配不当的情形，在广西荔浦市、阳朔县等柑橘产区都有发生。

8、高温用药引起

喷雾时，遇高温天气，药液凝结在果实底部呈水珠状，高温天气造成局部水珠状药液浓度，伤害到果皮局部细胞，后期受伤的果皮细胞感应不了光照，叶绿素降解不了，着色不均匀。

高温使用倍数大叶面肥造成的肥害，如高温使用三四百倍磷酸二氢钾极容易造成药害，特别是使用到最后叶面肥沉淀倍数大，更容易造成。如高温下使用炔螨特，虫螨腈等，都会产生药害，形成药斑，影响品质。

在柑橘的整个生育期中，每一步农事操作的不当都会造成柑橘果实品质的下降。而药害的发生，往往与农户对施肥、用药知识的不足，农事操作不当等有关，希望广大农民朋友在管理柑橘的过程中，一定要认真构思做好每一步，不可投机取巧，粗心大意。

文 | 欧善生

摄影 | 左文海

编辑 | 刘涵

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