酸奶牛奶哪个更适合乳腺癌患者？原来最厉害的是它！
说起营养品，牛奶营养又健康的观点已经深入人心。有些人有乳糖不耐受的现象，退而求其次选择了酸奶。酸奶含钙高，味道好，而且还可以促进消化，是实打实的“健康食品”。
近年来却有很多不一样的说法，认为牛奶会增加乳腺癌的患癌风险，不过也有研究显示低脂奶与乳腺癌之间没有关联。最近还有一则新消息显示，喝酸奶可以降低乳腺癌患癌风险。这么多消息都围绕着奶制品和乳腺癌，到底哪个说法是真的呢？
酸奶可以抗癌？
我们听到的酸奶抗癌，其实是说酸奶里富含的益生菌对乳腺癌有抑制作用。
兰开斯特大学的研究人员在《Medical Hypotheses》期刊上提出：细菌在乳腺导管中引起的炎症会干扰干细胞的层次结构，从而导致乳腺癌，而乳糖发酵细菌可能起到保护作用。
研究中提到的乳糖发酵细菌，就是益生菌的一种，最常出现在人乳和酸奶当中。尽管大多数研究显示了细菌菌群促进肿瘤发生的作用，但同时也观察到了益生菌的抗肿瘤作用。
多个动物实验研究表明，益生菌能够通过调节宿主免疫系统，发挥潜在的抗癌作用。
有研究评估了牛奶益生菌发酵的乳酸菌干酪CRL 431 对乳腺癌模型小鼠的影响，发现这种益生菌发酵乳激发了小鼠对乳腺癌的免疫反应，能抑制或延缓乳腺癌形成。
美国研究学者通过建立小鼠乳腺癌模型，分别使用瑞士乳杆菌R389、含乳杆菌开菲尔牛奶作为干预方式，结果表明乳杆菌能有效缩小瘤体大小，抑制乳腺癌的发生。
所有的酸奶都可以抗癌吗？
虽然酸奶抗癌的理论被各项研究证实有效，但是也不代表，可以不做挑选，随心所欲的喝。
市面上常见的乳酸菌调制乳、无添加酸奶、老酸奶、果味酸奶、燕麦酸奶等品种繁多，仔细留心一下配料表，就会发现里面还有“门路”呢。
酸奶比牛奶“粘”一点，具体浓稠的程度要看牛奶中的固体含量。有些人喜欢吃更粘的半固体状的酸奶，就需要增加固体含量。
最简单直接的办法就是加奶粉，这样相当于用高浓度的牛奶发酵，得到的就是“纯正”的“固体酸奶”。
而额外添加了增稠剂、食品胶的“老酸奶”，蛋白质和钙含量远不如常规酸奶高。
乳酸饮料也是类似情况，配料表排位第一是水，蛋白质含量远远低于酸奶。有的乳酸饮料含有益生菌，有的却用乳酸、柠檬酸和食用色素代替。如果吃酸奶的目标是为了吃个营养，那么这样的“酸奶”就不如普通酸奶。
牛奶会致癌吗？
牛奶致癌的说法是西方针对前列腺癌高发所提出的结论，但是没有说明奶制品的摄入量和摄入频次，所以会有误导普通民众的嫌疑。乳制品对不同类型的癌症作用效果有所不同，不可简单概括为 “牛奶致癌”。
其次，摄入量也是关键因素。大多数欧美研究显示，每日最高摄入量已经超过600g，但是每日摄入300g乳制品并不会增加患癌风险。
有研究表明，摄入量在250-300g之间，对乳腺癌有一定的保护作用。《中国居民膳食指南(2016)》建议每日摄入300g奶制品，而我国居民远远没达到这个水平。
最后是乳腺癌患者最担心的激素超标问题。我国奶牛养殖多为小规模或散户型，奶牛品种、饲料等问题都比较难全面监控。市售的牛奶多数是釆用巴氏灭菌法消毒，而这种消毒法并不能彻底清除这些激素。
不过大家并不需要过于担忧，因为牛奶及奶制品经吸收入血并发挥作用的雌激素类物质与体内生产的雌激素量相比是微不足道的。
荷兰对市场上牛奶及奶制品进行分析，其中各种形式的雌激素总含量约为0.5 µg/L。若每日摄入250ml牛奶，则每日可摄入0.125 µg雌激素。
绝经后妇女每日仍可分泌40-200 µg雌激素，更何况牛奶中的雌激素进入人体后，大部分会变为无活性形式或在肝脏的分解下失活。
因此，大家对于“牛奶致癌”的说法也不必太过恐慌，选择正规的牛奶产家。如果实在担心牛奶的问题，不如选用其他奶制品代替吧。
乳腺癌患者如何选择奶制品？
互助君在这里主要对比了以下几种奶制品：牛奶、羊奶、骆驼奶、水牛奶。这几种市面上最常见，价格区间相差不大。
表格当中各种奶制品的营养成分都已经标识出来了。互助君有几个选奶方面的小建议：
牛奶过敏的患者建议尝试选用羊奶和骆驼奶，αs 1 -酪蛋白和β -乳球蛋白是牛奶主要蛋白质过敏源，骆驼奶中不含β-乳球蛋白，羊奶中蛋白组成最接近人乳，因此这两种奶源一般不容易引起过敏反应。
乳糖不耐受的患者建议选用羊奶或者舒化奶，其含有丰富的三磷酸腺苷，可促进乳糖的分解转化，饮用时不会产生腹胀、腹泻等症状。
水牛奶中的寡聚糖、钙、维生素A和D、酪蛋白、鞘磷脂、丁酸和共轭亚油酸等多种成分能够抑制肿瘤的生长，并且能提供有效的化学预防手段。但是其脂肪含量较高，所以喝的时候要结合自身情况选择。
选酸奶的时候尽量选择无糖无过多添加的原品质酸奶。即便是同一个品牌，不同的产品系列配方也有所不同。因此，可以仔细看看配方表，选最健康的酸奶。
市面上不论买哪种牛奶，尽量在正规超市店铺选择大品牌，食品安全也是我们要注意的哦！
补充优质蛋白，避免摄入过多脂肪，是乳腺癌患者康复期需要长期实践的饮食原则。我们不仅要重视营养，更需要关注是否有益于自己的身体。今天我们破解了奶制品“致癌“的谜团，挑选自己喜欢喝的奶制品，健康每一天吧~