肠子的小心思，你一定要知道

主播：大宝

本书作者朱莉娅·恩德斯是德国法兰克福微生物研究院医学博士，一直致力于研究肠道和大脑的关系。她通过幽默有趣的语言，描述了与我们健康息息相关的肠道知识，让我们在不知不觉中完成了一趟神奇的消化道之旅。

今天我们重点分享的三方面内容，分别是影响大脑、 能干的“管家”和守护利器。

①

『 影响大脑 』

很多人以为肠道只是负责运运食物、打打嗝或者放放屁，其实，肠道里有数不胜数的神经，各式各样的化学信息素、神经绝缘物质和不同的神经传导方式等。所以，庞大复杂的肠道神经网络系统也被称为“肠脑”或“第二脑”。

肠道发出的信号会抵达大脑很多不同的区域。比如负责自我感知、感情处理、恐惧感、记忆和积极性的区域，但不会抵达视觉区域，要不然我们就能看到肠道里发生的各种事了。

迷走神经是连接肠道和大脑的高速直达通道，它穿过横膈膜、从肺和心脏间穿过、紧贴着食管向上穿过喉咙直抵大脑。如果把大脑比做是中央指挥部，肠道就是外派专员，迷走神经则是连接它们的专用电话线。

活跃在基层一线的肠道，能认得每顿饭里的每一个小分子，会拦截漂荡在血液里的激素，和免疫细胞聊聊天，偷听肠道细菌的窃窃私语......然后把搜集来的信息上报给大脑。

可以说，我们的肠道无时无刻不在影响着大脑，比如我们害怕时会吓得“屁滚尿流”，伤心了会“肝肠寸断”，担心谁就会“牵肠挂肚”，怀疑谁就会“满腹委屈”……英文里的“直觉”一词，直译就是“肠子的感觉”。

②

『能干的“管家” 』

“你正在伏案工作，肚子却咕噜咕噜地响......”

很多人都以为是肚子饿得咕噜叫，其实是肠道正在做清理工作。专业书把这个清理过程称为“移行性复合运动”，科学家们则戏称为能干的“管家”：先是幽门大开，把胃里剩余消化不掉的食物全部扫地出门，然后小肠接过接力棒，发出强劲的波群把垃圾迅速向前推进......

这位“管家”每次干活的时候动静都很大。但只有摄入的空气比较多时，我们才会听到咕噜的声音，这个声音不仅来自胃，更主要的是来自小肠。

清理活动在小肠消化结束1小时后就开始了，正好趁不消化的空当打扫卫生。因为只有当胃和小肠都差不多清空了，大部队转移后，管家才能卷起袖子干活。比如，如果上顿吃了牛排，在胃里消化要5个小时，到了小肠又要4个小时，管家也只能在旁边等9个小时，直到清场后才能开始打扫。

如果清扫过程中又进食了，清扫任务就会立即中断，毕竟消化工作比打扫卫生更重要，你要是忍不住吃零食的话，“管家”就没机会打扫卫生了。

所以，营养学家推荐，在两次进食间最好留出4个小时左右的时间，尽量少吃零食，但如果你认真地咀嚼，做好消化前准备工作，剩余的大型垃圾就会相对变少，也算减轻了清理工作的负担。

③

『 守护利器 』

守护我们健康的三个利器是：抗生素、益生菌和益生元。

001 尽量少吃“抗生素”

抗生素能杀死几乎所有的细菌，但总有一些越战越勇的“漏网之鱼”，一旦细菌对某种抗生素产生了抗药性，就很难对付它们了。

我们平时尽量少吃抗生素，比如感冒初期，可用浓缩的植物抗菌类药物，像芥末籽油、萝卜籽油、洋甘菊等，它们不仅可以抗菌，有时也可以抵抗病毒。除非是得了肺炎或者高烧不退，就必须使用抗生素。

002 吃吃更健康的“益生菌”

我们吞下大量的细菌里，有一小部分可以挺过胃里的强酸和剧烈的消化活动，最终活着抵达大肠，这些活下来的细菌里，对我们身体有益的就叫“益生菌”。

许多益生菌自带的基因能制造小分子的脂肪酸，可以给我们的肠道做个保养，比如丁酸盐，对于肠道绒毛来说简直就像是做精油护理一样。

在乳酸制品和发酵食品里含有大量的益生菌，平时多喝酸奶，好处多多。

003 尽量多吃“益生元”

益生元，“益”就“益”在它可以促进好细菌的生长。多补充益生元，坏细菌即使吃了它也造不出有害物质来，而好的细菌吃了它则能够不断壮大，在和坏细菌的斗争中抢下更多地盘。

含有益生元的食物有很多种，比如常见的土豆沙拉、莴苣、芦笋、洋葱、大蒜等；抗性淀粉（难消化淀粉）也很受它们的青睐，像土豆、香蕉、大米里面都含有抗性淀粉。

总结一下，身体的健康离不开消化系统的正常运作，而肠子又起到非常重要的作用。只有了解肠子的小心思，真正地重视肠道、保护肠道，我们的身体才能更健康。