虾仁扇贝肉炒时蔬、焗烤扇贝、鲜笋炒扇贝

虾仁扇贝肉炒时蔬

食材&配料：

虾仁、扇贝肉、玉米笋、西兰花、红椒块、鸡精、味精、盐、生抽、白胡椒粉、料酒

做法：

1. 虾仁、扇贝肉、玉米笋、西兰花、红椒块分别处理干净，再分别下入加了葱、姜、料酒、盐的沸水中焯烫成熟捞出控水备用
2. 起锅烧油爆香蒜子至微黄，放入焯水后的食材调味后翻炒均匀，淋明油即可出锅装盘

焗烤扇贝

食材&配料:

扇贝、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、西兰花、面包糠、芝士

做法：

1. 扇贝提前浸泡吐沙，刷洗干净外壳后放入加了葱、姜、料酒、盐的沸水中焯烫开口
2. 取肉加葱、姜、料酒、盐腌制备用
3. 把腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上撒上芝士碎、面包糠，有迷迭香可以加入适量，没有就算了，入烤箱焗烤至芝士融化面包糠泛黄
4. 取出摆盘，加入适量焯水后的西兰花和食用花点缀即可

鲜笋炒扇贝

食材&配料：

袋装笋、扇贝肉、辣椒油、蒜子、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1. 笋视情况切成段，扇贝肉焯水去腥捞出备用
2. 起锅烧油爆香蒜子，放入笋段和扇贝肉翻炒均匀，加入调料烹入少许的水焖煮成熟
3. 出锅前淋少许的辣椒油翻炒均匀装盘即可