好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，清淡爽口，上桌抢着吃

泡椒鸡片

1.将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香5.再倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可爆炒小鱼干

做法：1、小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水分；2、干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用；3、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干、料酒、酱油，中大火快速翻炒；4、小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒、盐翻炒几下即可装盘。茄汁脆皮豆腐

做法1.豆腐洗好切长条形，放干水分。2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。7.待翻炒均匀，收汁捞上装碟。