北方人常当垃圾丢掉，在南方却成名菜，俗称“盘肠菜”，6元一斤

蔬菜是人们日常中常见的食材，但由于我国地域广阔，南北地区在饮食上呈现出了明显的差异，比如南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。同样的，在吃蔬菜的方面，也有不少差异，比如鱼腥草、辣椒叶等蔬菜，在南方很多地区都属于上等蔬菜，而到了北方地区，不仅没人吃，甚至很多人都不知道它们能吃，还常把它们当成垃圾丢掉。

南瓜大家应该很熟悉了，如今正是它采收上市的季节，它因口感细腻、甜度高、营养丰富等有点，使得南北地区的人都爱吃。但很多人却不知道，南瓜其实不仅果实可以吃，它的其他部位也都是宝贝，尤其是南瓜叶，价值不输它的果实。

众所周知，很多食材的边角料也是很有利用价值的，比如玉米须、橘子皮等，虽然不能吃，但是晒干之后可以用来泡茶喝或者用来煲汤，具有很好的食疗效果。而这南瓜叶也不例外，它同样也很有用，不过由于南北饮食的差异，使得很多北方人常把南瓜叶当垃圾丢掉，而在南方却成名菜。那么南瓜叶到底有什么价值？一起来了解下吧。

南瓜叶能吃吗？

答案是肯定的，南瓜叶能吃。在民间南瓜叶又称南瓜尖、南瓜苗、南瓜藤，是一种十分好吃且营养的蔬菜，而且南瓜叶还有一个特殊的作用，那就是可以“清理肠胃，刮走油脂”，因此民间也将其俗称为“盘肠菜”，意思就是吃了它之后能让肠道舒爽，就像把肠道重新盘了一遍一样。

南瓜叶什么时候采摘？

南瓜叶为农作物南瓜的藤叶，而南瓜的藤叶可以生长很长，一般能有2到5米，但并非所有藤叶都能吃，一般都是采摘其藤叶最顶部那块嫩茎叶。

南瓜种植的时间在4月左右，其嫩叶的采摘时间在每年的夏秋季，也就是说在南瓜成熟前，南瓜叶都可以采摘，不过有经验的农民都会在5、6月采摘，这个时候的南瓜叶最嫩，吃起来的口感最好，尤其是5、6月份这段时间的雨后，去采摘南瓜尖最为适宜。

而若等到8、9月份再采摘南瓜叶的话，虽然也可以吃，但味道却没有那么好了。

南瓜叶如何吃？

南瓜尖叶的吃法比较多，不过最常见的就2种，一种是做南瓜叶汤，一种是清炒南瓜叶，清炒不需要放过多的调料，放点蒜和盐就够了，南瓜尖本身就有一股特有的香味，清炒之后吃起来特别顺滑爽口。

除了这2种常见的吃法外，还有一种是很多农村老一辈的人喜欢的吃法，那就是腌制南瓜叶，这种吃法可以是不仅使南瓜叶更为的鲜香，还可以长期保存，想吃的时候就捞点出来。

南瓜叶既然这么好，为何市面上很少见呢？

很多农民种植南瓜的主要目的是为了收获它的果实南瓜，而南瓜叶只是南瓜的主要营养器官之一，采摘过多的话，不利于南瓜结果实，因此很多农民朋友只会采摘一些南瓜叶自己吃，不太敢多采摘，怕影响南瓜的产量。

也因这个原因，市面上虽然有南瓜叶卖，但是价格会比一般的蔬菜稍微贵那么一点点，一般在5、6元一斤。不过随着南瓜叶在南方地区成为名菜，喜欢吃的人越来越多，已有一些农民朋友尝试专门种植只采摘南瓜叶的南瓜了。

总的来说，南瓜叶是很好的养生蔬菜，尤其是那些在自家阳台有种植南瓜的朋友，以后不要把南瓜叶当成垃圾丢掉了，将其烹饪成菜肴美味又健康。

各位朋友，你知道南瓜叶能吃吗？你觉得南瓜叶好吃吗？欢迎留言交流哦！