上市场买白菜，挑大棵还是小棵的好？学会这3招，买到好白菜

白菜这一蔬菜，应该没有谁比东北人更爱吃了吧，在寒冬里，东北人是顿顿都离不开白菜的，因为他们做的大部分炖菜里头，白菜是少不了的，所以，在寒冬来临之际，东北家家户户都会囤上一大批的白菜，腌酸菜的腌酸菜，储存起来的也有，毕竟冬天的蔬菜价格都比较贵，而且市场上卖的大部分也是大棚菜，所以，还是趁早多买些新鲜的好。

冬天，尽管所有蔬菜都紧缺，但白菜却一直都是饭桌上的主力军呢，不管你是北方人还是南方人，多买些回家囤着总没错，而且它又属于那种比较耐储存的，不容易坏。白菜富含维生素、蛋白质、粗纤维、钙、磷以及多种矿物质，是种经济实惠，营养全面的蔬菜。那么问题来了，当我们上市场买白菜的时候，大家可清楚该如何挑选吗？是挑大棵的还是小棵的好呢？学会这3招，保证买到好白菜。

1、看个头

白菜是有品种之分的，不同品种的个头大小自然不同，但如果是在同一品种的白菜中去挑选的话，那肯定是得挑个头大的才好，因为大棵的白菜吸收的营养肯定更多，所以才能长得这么大，反之，个头小的可能是由于营养不良所导致的。

2、看紧实度

买白菜最好就挑那种比较松散的，这样的白菜口感更好，也更脆嫩，而比较紧实的白菜，烹饪之后质地就会变得很软，口感也不清脆，这样的就不适合用来炒菜，倒是适合剁碎了调成馅包饺子吃。

3、看外观

正常的白菜叶子是完好无损的，外观看起来也是比较水嫩的那种，如果菜叶有被撕烂过的痕迹，那就有可能是在运输过程中被擦伤的，又或者是被虫子咬过的，那就不能要，另外菜叶的茎部如果看起来比较蔫了的话，就是不新鲜的，也不能要。