干货来了！个人玩家如何储存普洱生茶

喝好茶，存好茶是每个茶友梦寐以求的愿望。如何做到在多年后手头还有许多品质优秀的普洱老茶，对许多人而言是个颇具挑战性的问题。

新制的普洱生茶严格来说，只能算是半成品，经过后期陈化才是成品。普洱新生茶滋味浓强，香气馥郁，特点突出，别有风味，被部分消费者追捧。但由于其年份不够，时间过短，滋味太过浓烈，苦涩味明显，因此许多朋友会选择将生茶存放一段时间再品饮。

私人仓储不比茶企专业仓储考究，但我们其实也可以按照环境的干燥度，茶叶含水量及作用时间自己来建仓。一般而言，普洱茶陈化的方式可分为湿仓陈化和干仓陈化法两种，后根据实际存茶需要，也可采用湿干仓轮转模式法，但这是过往部分地区的茶仓做法。

通常情况下，私人仓储选择干仓存储方式更多。传统意义上，干仓贮藏法是云南传统的贮藏。经干仓陈化的茶叶，陈化速度明显慢于湿仓陈化，干茶结实有光泽，叶底活性柔软，汤色栗黄。如今市场上大多数普洱茶采用干仓储存，湿仓储存慢慢淡出市场。

我们今天跟大家介绍三种形态的普洱生茶的存储方式。

01

散茶，严谨密封，防潮防串味

普洱散茶其实就是普洱毛茶。从最初的鲜叶摊晾，杀青、揉捻、晒干，使鲜叶中的酶促反应钝化停止。由于普洱散茶处于松散状态，因此后陈化的速度较快，香气较易发散，所以在保存时应注意相对封闭和避免其他异味沾染。那些没有异味的陶罐、土罐都是很好的存储容器，但是首先要先祛除异味后再使用，否则一样会串味。

散茶存入罐子后一定要做好密封，如果是长期存放，就要将罐子放在干燥阴凉处，避免阳光暴晒，因为罐身的升温也会影响到茶叶的陈化。如果短期内需要取出散茶喝，那么可以再拿一个小的茶叶罐临时存放，也是可行的，但尽快喝掉，免得因串味和受潮导致茶叶变质。

02

饼茶，忌高温暴晒，防止过度氧化

很多茶友买来饼茶后，便很随意将茶饼放置在客厅一角，甚至堆放在仓库里，和其它异杂物一起保存，其实是在伤害饼茶。

一般来说，普洱饼茶首先很忌讳高温。高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。

此外，饼茶也忌讳阳光直晒。因为普洱茶对光尤其敏感，茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其它味道，使得茶汤口感偏离原有的味道，对爱茶人而言，这将是非常严重的损失。

03

拆开的饼茶，小心存放，隔绝异类菌群

很多茶友有个很大的误区，往往认为饼茶拆开喝以后就可以不用那么注重保存。但往往更需要谨慎密封和存放。

如果是短期内不想要将一饼茶喝完，那么拆解出来的那一部分生茶暂时可以存入密封性较好的茶罐里，其余的饼茶也要放在具有一定厚度的铝箔袋里备着，并和其它茶类隔开，以免菌群互相干扰，毕竟任何容器和自封袋都无法做到百分百的密封。

◇编辑：初空|特爱普

◇摄影：双鱼