【汤汤水水】这才是鸡汤正确的打开方式，汤鲜美鸡肉香，营养不流失

美味食谱

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微博热搜曾经一度看到增强体质抵抗病毒要多喝鸡汤。我们知道鸡汤是非常鲜美的，并且也是很滋补的，不过想炖好鸡汤也是有诀窍的，很多人炖的鸡汤炖出来腥味十足，口感很差，其实是你的方法不对。那究竟怎么炖出一锅好喝又鲜美的鸡汤呢，其实只要注意几点。今天的鸡汤和山药一起炖煮，是极好的哟。

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山药炖鸡汤

【制作原料】：

草鸡 半只

山药 2根

生姜 3片

料酒 1大勺

色拉油 适量

枸杞 适量

盐 适量

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将草鸡切成块。这里要把鸡里面的油膏去掉，不然会太油腻。

3.将鸡肉浸泡30分钟，浸泡出血水。

4.将鸡肉块清洗干净，捞出控水。

5.将山药去皮，注意戴好手套，防止过敏。山药切成小段。

6.将生姜切片，枸杞清洗干净。锅内加入色拉油，加入鸡肉块，翻炒变色。将鸡肉煸炒可以去腥，也可以去掉一部分油腻。

8.鸡肉，山药加入砂锅内，加入生姜片，料酒，这两样都是去腥的。

9.加入足量温水，砂锅炖煮水量不能太少。注意不要用冷水，会流失营养。大火煮开后转小火，大约1小时。

10.出锅前加入盐，大火炖煮10分钟。加盐的时间很关键，加早了容易产生不好的物质。

11.加入枸杞，关火焖下即可，砂锅有余温。

【一定要看的小提示】：

1.炖煮的时候要防止溢锅。

2.山药去皮要防止过敏。

3.鸡里面的油膏要拿掉，不然太油腻了。

4.炖汤快结束前加盐才对，防止在锅里发生化学反应。

5.里面也可以加茶叶包，鸡汤更清香。

这就是【山药炖鸡汤】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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