白桦茸：非常值得一试的健康食品！

不仅仅是在中国，在整个北半球蘑菇都是非常流行的食品与保健品，但是在营养学及医学领域蘑菇的价值实际上还没有得到最广泛的体现。蘑菇实际上是真菌形成的，分菌丝体阶段和子实体阶段，子实体也就是菇体，又可以分为原基期、菇蕾期、成熟期，它们对生长的环境有着非常高的要求，而白桦茸，别名桦褐孔菌，是一种生长于白桦树上的药用真菌。主要生长在北半球北纬40°~50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区、北欧、日本北海道、朝鲜、中国北部的黑龙江、吉林长白山等处。

白桦茸无论在西方还是我国都流传着广泛的药用价值，在西方被称为'black gold’（黑金），近些年来，关于白桦茸的科研文献与日俱增，其中比较重要的一个方面就在于其强大的抗癌作用。

除此以外，白桦茸被证实可以降低实验大鼠的血糖水平，即使是给大鼠大量的高热量食物，如果同时服用白桦茸可以显著抑制体重的增长。因此，糖尿病患者、以及糖尿病前驱期症状的患者都可以通过服用白桦茸来控制疾病与症状。

其实近期的科学文献也记载了白桦茸是一种非常强的抗氧化物质，如果没有感性认识的话也许您没有直观的认识，看过本公众号文章的读者一定知道蓝莓的强大抗氧化作用，而白桦茸是蓝莓抗氧化作用的150倍。

那白桦茸怎么吃呢？最简单的办法就是泡水喝，将其切成1厘米的小块然后放到70-80摄氏度额水中即可。也可以把白桦茸磨成极细的粉然后置入面食中混搭食用。朋友们关于怎么吃才健康，真的是一门学问奥。

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