外面卖的炸串刷什么酱料？

外面买的炸串刷的是什么酱？

外面买的炸串刷的酱有两种，第1种是辣椒加红油加十三香，简单调制出来的。第2种是复合味洋葱酱，这种酱料就制作复杂，准备的东西也特别多，我告诉大家制作方法以及准备的材料。

准备的材料有：洋葱，郫县豆瓣酱，大蒜球，红油辣椒，鸡精味精，红油，花椒油，麻辣鲜，十三香。

制作方法：洋葱切末，郫县豆瓣酱切末，大蒜切末。锅中下油，下入郫县豆瓣酱炒开炒出红油，加入大蒜沫炒香，下入洋葱末炒香，加入红油辣椒继续翻炒出香味，加入麻辣鲜十三香红油，此时继续翻炒，直到空气中弥漫着一种很负荷的洋葱香味。再加入鸡精味精花椒油继续继续翻炒拌匀，即可出锅。

注意事项：在炒制辣酱中一定要不停的翻炒，一定不要锅底烧糊。如果在炒制过程中觉得太干，可以加入适量红油。切记不能加多了，成品出来以后粘稠适中。如果你们想要吃辣一点，就用魔鬼家做的红油辣椒。

用途：吃辣酱不只可以刷杂串。还可以拌粉拌面都非常的香浓。