年夜饭的特色菜，大虾蒸好摆盘，就像“大红灯笼”，红红火火

距离大年三十，还有不到一个月的时间了，年夜饭要准备起来了。年夜饭不仅要做得好吃，人们也越来越追求摆盘和创意，都希望在年夜饭中露一手，一道出色的年夜饭菜，不仅要色香味俱全，有一些美好的寓意在里面更受欢迎。

过年家家户户挂大红灯笼，图个好彩头，今天这道菜的名字就叫做“大红灯笼”，用大虾、胡萝卜、土豆，再搭配玉米粒和豌豆粒即可，无论是食材还是做法，都是比较简单的，大虾口感鲜甜，吃起来嫩弹爽口，土豆和胡萝卜是素菜，吃起来可以解腻，清香可口。这盘菜神似点红的灯笼，红火造型很适合年夜饭，和我一起学着做起来吧。

大虾土豆泥——大红灯笼

【准备食材】:大虾、胡萝卜、土豆、日常调料

1.锅内烧水，加入3片生姜和少许料酒，将剔除虾线后的大虾放入锅中煮熟之后捞出。

2.煮熟的大虾，把虾壳去掉，只留下虾肉即可。

3.土豆去皮，切成块或者片，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟之后做成土豆泥。

4.土豆泥中放入少许玉米粒和豌豆粒，再根据个人口味放入盐、番茄酱或者其他酱，然后做成小小的椭圆土豆团。

5.把剥好的大虾，依次摆放在土豆团上面，摆好之后，在上面放一根胡萝卜丝做“灯笼绳”，放几个豌豆粒吊坠，下面放一簇胡萝卜丝，再加几颗枸杞衬托一下。

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这个“大红灯笼”年夜饭菜，做法是不是很简单呢？不像其他菜一样又需要煮又需要炖的，只需要把食材煮熟装盘即可。

大家在煮大虾的时候，要把煮完的大虾过一下水，如果大虾身上还残留煮大虾的水分时，可能会附着在土豆泥上。那样就影响土豆泥的口感了，做的时候细心一些就行了。

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