柠香酥鸡翅
柠香酥鸡翅的用料鸡翅中 7个 蜂蜜 1小勺柠檬 半个 糖 10g味极鲜酱油 1勺 蚝油 1勺料酒 1勺 葱 3段姜 5片 大蒜 3瓣香雪裹炸粉 200g柠香酥鸡翅的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 鸡翅中洗净,在内侧打花刀,切到骨。
步骤3 在打好花刀的鸡翅中加入葱姜蒜片,加入1勺料酒,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,半勺糖,半勺蜂蜜。
步骤4 这个勺子大概25g左右。
步骤5 袋好一次性手套,抓拌均匀,每隔10分钟给鸡翅们做个***,以便均匀入味。
步骤6 抓拌均匀的鸡翅中腌制20分钟(如果时间充足可腌制1小时更入味)
步骤7 炸之前再挤入一点柠檬汁,让鸡翅沾满柠香。
步骤8 香雪的见“面”礼,家用裹炸粉出场。将50g裹炸粉加100g清水调成粉糊,另取150g干的裹炸粉装在盘中。
步骤9 将腌好的鸡翅均匀沾一层粉糊。
步骤10 然后裹一层干的裹炸粉。
步骤11 然后再沾一层粉糊。
步骤12 再裹一层裹炸粉。
步骤13 将多余的干粉抖落,这样反复两次的鸡翅就会出现鱼鳞状的外皮。
步骤14 将裹好裹炸粉的鸡翅先置于盘中。
步骤15 锅中倒入足量的油,烧至5成热时,将裹好粉的鸡翅下油锅。
步骤16 中火炸至表面金黄时沥油捞出。待全炸完时稍微晾一下,然后复炸一遍让鸡翅外酥里嫩。
步骤17 成品。
步骤18 成品。
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