零失败的小零食，嘎嘣嘎嘣脆，一个小窍门，教你不用模具做形状

都说烘焙费时费力折腾人，可是还是有越来越多的朋友加入其中，为了给爱人，给孩子，给父母吃的健康些，宁愿牺牲自己的休息时间。踏入烘焙的坑后就再也不愿意吃外面蛋糕作坊的甜点，自己动手材料干净卫生还真材实料，累点也值了。

饼干之类的小点心是最适合新手的，今天推荐这款黑芝麻脆片，简单一搅拌挤出来就行，一般做的时候需要用到瓦片酥的模具，文章里会教大家一个好方法，没有模具也能做出漂亮的形状，又节省一笔模具费。

【黑芝麻脆片】

用料：黄油100克，糖粉70克，蛋白100克，低筋面粉120克，黑芝麻适量。

步骤：

1，黄油放室温软化，用手动打蛋器搅匀，记住，不要用水融化，是常温放软，软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。

2，加入糖粉，再用手动打蛋器拌匀，不要打发，搅拌到顺滑的状态就行。

3，蛋清分三次加入黄油糖粉糊里，每次都搅拌均匀再加入。

4，也是搅到很均匀的状态。

5，筛入低筋面粉。

6，用刮刀拌匀。

7，将面糊装入裱花袋。

8，用剪刀在袋底部剪一个洞出来。

9，将面糊挤入烤盘，需要什么形状就挤什么形状。

10，用刮刀稍微抹平下。

11,撒上黑芝麻。

12，烤箱提前预热160度，待温度上来把烤盘放进去。

13，我的烤箱是风炉，一次可以烤多盘，温度设150度，时间约10分钟左右，普通烤箱温度设180度，中层，15分钟左右

14，烤的时候注意观察状态，待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。