立夏就要吃这菜，吃一口力气长一万，连盐都不用放，喷喷香！

时光如梭，光阴似箭，日子过得飞快，一眨眼今天是立夏了；虽说是立夏，但是青岛的夏天来得晚，现在的温度一直在20度以下徘徊，晚上的温度更低一点，还要穿薄绒衣和外套。

立夏的这一天，小时候是要吃煮鸡蛋的，不光是鸡蛋，有鸭蛋、鹅蛋的话都可以煮着吃的，但是茶叶蛋貌似没有印象，老妈说“立夏吃个蛋，力气多一万”，小时候不懂这话的意思，就问老妈是不是吃2个力气长2万？吃2个鸡蛋是不可以的，因为鸡蛋是凭票供应的，数量是有限的，要给奶奶和弟弟妹妹吃的。

随着生活条件的好转，立夏吃鸡蛋的事早已不是必须的了，儿子上小学的时候还是煮过鸡蛋，用红绳编一个小篓子，装上鸡蛋去学校里碰蛋，比比谁的鸡蛋硬，有一次放学回来哭咧咧的说，鸡蛋不抗碰，问他为什么呢，他说同学拿的大号鸡蛋，皮特硬的蛋，所以他的鸡蛋一碰就碎了；我和他爸简直就要笑抽了，大号的鸡蛋肯定是鹅蛋。

咱今天不煮鸡蛋，咱炒鸡蛋，这个炒蛋和平时的还是不一样的，用自己做的炸酱来炒鸡蛋，炸酱是用猪肉馅、豆腐干丁、黄豆酱和冰糖炒至而成，可以直接拌面拌饭吃的，用来炒鸡蛋，味道自然是好吃的杠杠滴。

炸酱炒鸡蛋

【材料】

鸡蛋5个，炸酱3大勺，花生油适量，葱花适量，料酒适量

【制作过程】

1、5个鸡蛋打入碗中，再准备一点葱花、炸酱或者黄豆酱；炸酱是自己用黄豆酱、猪肉馅炒制的。

2、蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀；炒锅放入油，要比平时炒菜的油多一点，油热后倒入蛋液。

3、大火炒至鸡蛋成块，不要炒老了，凝固即可，盛出待用。

4、锅中放少许的油，放入葱花炒出香味；放入炸酱翻炒均匀。

5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。

6、非常简单的一道菜，炸酱里用冰糖调过味，还有猪肉馅、豆腐干，所以味道不是太咸，一出锅孩子就抢着吃。

小贴士：

1、  小编家里平时都是4个人吃饭，所以一顿吃5个鸡蛋还好啊，不算多哦。

2、  切记鸡蛋不要炒的太老哈，还要用炸酱回炒的。

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