这道菜做法太简单了,不用油不用炒,只要放上它,不吃撑了不算完

牛肉除了爱吃清炖、红烧的之外,还有一道菜是孩子们最热衷的,就是咖喱牛肉。对咖喱菜,老公不感冒,用咖喱做牛肉不如清炖牛肉吃的痛快,少了大口吃肉的感觉。咖喱牛肉实际上是懒人菜,不用炒不用放任何调料,牛肉只要配上土豆,再加上咖喱,就好吃的不要不要的。咖喱牛肉配米饭、配面条,次次都要吃到撑。

咖喱牛肉面鱼鱼

【材料】

牛腩,山楂片几片,原味咖喱膏一包,土豆一个

莜面,热水

【制作过程】

1、准备牛腩、土豆,咖喱膏是小包装的,一顿饭用一小包;牛肉冲洗后切小块焯水,焯水的时候冷水入锅,煮出浮沫后捞出即可。

2、焯水后的牛肉放入锅中,放入足量的清水,吃面条喜欢卤子的汤汁多一点的,放入几片山楂片大火煮开,转小火慢炖,炖40分钟左右牛肉基本熟得差不多了,放入切小丁的土豆继续炖煮。

3、炖至土豆已熟,土豆用筷子插一下,能一下子插透了就可以了,土豆切成小块很容易熟,放入一袋咖喱膏,搅匀后大火收至汤汁略浓稠,关火。

4、炖牛肉的时候做面鱼,这个面鱼是用莜麦面做的。莜麦面和开水的比例是1:1,莜麦面实际上是熟的,和面的时候用开水烫柔软好吃。面鱼最好是现做现吃,莜麦面中倒入刚烧开的水,边到边用筷子搅拌,搅成雪花状,盖上湿布保湿放至手温,揉成面团醒发十几分钟待用。

5、面团移到案板上揉光滑,揪一点面团,放在案板上轻轻一搓,一个面鱼就做好了,也可以用双手对搓,很简单,不会手擀面的做这个真省事。全部做好的面鱼,盖湿布保湿。待牛肉炖好后,另起一锅入宽水,水开后放入面鱼大火煮,很快面鱼就浮起来,捞出盛入碗中。

6、浇上咖喱牛肉的卤子,味道好香。莜面的食物一次不要吃太多,以免压食。

小贴士:

1、做咖喱牛肉不用放任何调料,除非口重的,适当放一点盐即可。

2、莜面在操作过程中,注意盖湿布,否则会变硬;揉面的时候,若感觉干,可加水揉进面团中。开水烫过之后的莜面会膨胀很多。

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