早餐饼这样做，营养好口感更好，百吃不厌

秋天瓜果飘香，丰收季来了，小区外面的晚市也越发热闹了起来。从下午四点半开始，直到晚上八九点钟，长达上千米的便行道两旁的摊位鳞次栉比，一家挨一家，密不透风。周围全是高层住宅小区，也是一个挨一个，居民们的一日三餐所需要的蔬菜生鲜肉食以及各种水果，都能从这个晚市上买到。我也会时常拉着6岁小女的手，从这头逛到那头，精挑细选，收获满满的回家，每次去逛，没有一百块是下不来的。

应季的红薯和紫薯堆满了三轮车的车厢，每样都挑了些，拿回家给孩子做好吃的。现在还不到冬季，还不是吃烤红薯的季节，所以，我会把这些薯类做出别的花样，例如做成早餐饼，例如做成薯香芝麻球，孩子都非常爱吃。薯类是粗粮，营养和纤维都丰富，尤其是紫薯，花青素含量高，对人体更是益处多多。今天就给大家分享紫薯早餐饼的做法，不加一滴水却无比柔软，又香又甜又糯，比鸡蛋灌饼还好吃，女儿一次就能吃上三五个，菜谱呈上，一定要做给孩子吃。

【紫薯早餐饼】

【食材】：紫薯4个、糯米粉小半碗、油少许。

【具体做法】：

1、把紫薯洗净去皮切成薄片上锅隔水蒸熟，然后用勺子压成细腻的紫薯泥。紫薯一定要切成小丁或是薄片，几分钟就能蒸好。

2、加入少许糯米粉，可以边加边搅拌，紫薯能团成面团即可。

3、下手，把它和成团，不要求细腻光滑，能成团就可以了。

4、取一点儿紫薯糯米粉团，揉几下，把它揉圆，如图。

5、然后用手按扁，要尽量薄一些，这样便于烙熟。

6、取平底锅，刷一点点油，一点就够，把紫薯饼放进锅中，小火，把两面煎熟即可。

7、这样的早餐饼，你能吃几个？