「食疗药膳」周末自制新鲜葡萄汁吧，有助减肥，也能促进食欲
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
材料：葡萄100g、白糖适量。
做法：将新鲜葡萄100g洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁；取汁，加白糖调匀即成。
服法：1日分3次服完。
功效：用于厌食症，有助减肥。
葡萄｜小百科
来源：葡萄为葡萄科植物葡萄Vitis vinifera.的果实。品种繁多，如香妃、巨峰、红提、玫瑰香、金手指、美人指等。
别名：蒲桃、草龙珠、山葫芦。
食材挑选：以果梗青鲜、表面完整、皮色光亮无斑痕者为好；果梗霉锈、果面沾湿或有褐斑者不佳。在常温下极易腐烂，适宜冷藏。
营养成分含量（每100g）：蛋白质0.2g、维生素B1 0.04 mg、钾252mg、钙4mg、维生素B2 0.01mg、钠2mg、磷15mg、尼克酸0.1mg、镁6.6mg、铁0.6mg、维生素C4mg、碳水化合物10.3g、胡萝卜素50μg、维生素A 8μg。
性味归经：味甘、酸，性平；归肺、脾、肾经。
中医解读：葡萄在养生保健和防病治病方面有很好的作用，在《神农本草经》中就说它“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。久食轻身，不老延年。可作酒。”《名医别录》中说其能“逐水，利小便”。《滇南本草》谓其：“大补气血，舒筋活络。泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚证。汁，治咳嗽。”《随息居饮食谱》言其：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。可用于气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，烦渴，风湿痹痛，淋证，水肿，痘疹不透等。
食疗效果：葡萄功能补气血，强筋骨，利小便。葡萄营养丰富，含有丰富的葡萄糖及多种维生素，保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶；葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果；果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生；此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力；将葡萄连皮和籽一起吃，可护肤美容，延缓衰老，使皮肤洁白、细腻、富有弹性；常饮用红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
其他食疗方
1. 用于慢性胃炎：红葡萄酒每次服15ml，1日2～3次。
2. 预防心脏病：每天喝224～280g紫葡萄汁，可预防心脏病。
3. 用于轻度高血压：每天喝1杯葡萄汁，不但能稀释血液，还有助于降低血压。
食疗禁忌：葡萄含糖量很高，多食容易产生内热，引起烦闷不安等副作用，尤其是阴虚内热、胃肠实热或痰热内蕴者更应慎食。
编辑：郑小英
复核：杨艳、冯殷
责编：张秋霞
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