县志里的庄稼︱雅集

县志里的庄稼

作为一县之域的百科全书，物产是它的固定篇章。而我所在的皖北一县，一马平川，是很多庄稼生长的沃土。

因此，我翻阅本地县志，翻到物产这一章，总要多停留一会儿。它上面记载的庄稼，很多都是我现在还在享用的茶饭原料。

但也有不认识的庄稼。

图源网络

一部修于清顺治年间的县志云：

谷：籼稻，晚稻，糯稻；大麦，小麦，荞麦；黑黍，蜀秫；黄豆，青豆，菜豆；豌豆，江豆，扁豆。

而另一部刻于清道光年间的县志，则云：

秈稻，晚稻，红芒稻；大麦，小麦，黍（黄黑二种），糜（黍之不黏者，凿曰小米）；诸菽，秫（俗曰高粱），芝麻，荞麦，薏苡。以上谷属。

自顺治至道光，「两头挂角」，不过六位皇帝，不足二百年的时光。但仅从谷类作物上看，已是沧海桑田了。

顺治年间，以黄豆为代表的的豆类该是大面积种植，到了道光时期，县志中的豆类以「诸菽」代之。稻类作物中，红芒稻已取代了糯稻的位次。我感兴趣的是晚稻。这是个啥意思呢，难道说那时候，我们这里还有双季稻不成？抑或者那时候的庄稼生长期，比今天还要长？

十几年前，当地有位企业老板，遍寻一种「红米」而不得。我的记忆中，确实有这样的「红米」。颜色微微泛红，做出的米饭也泛微红色，有一种叫人舒适的米香。可惜现今，这种稻米已经难寻了。旧县志中的「红芒稻」，跟那老板找寻的「红米」是不是一回事？

图源网络

去年的一次会议上，我听沿淮一位种田的曹老板说起，他的田里，还有一种「红稻」。说的有鼻子有眼，是他的祖上，一辈一辈留下来的。在他流转的几百亩农田里，一直有一小块，专门栽种「红稻」。他很动情地说，不能让老祖先的心思，在他手里断掉了。

如果他所说属实；如果他田间的「红稻」，就是县志里的「红芒稻」，那么是不是就可以说，他的「红稻」，一直可以上溯到至少大清朝的道光年间？也可能，他家的那一株一株「红稻」，还留存有大清朝的记忆。

——那时候的天气，那时候的土壤，那时候的故事，那时候的人。

它是否还记得，有一位姓曹的老者，在一大片稻田里一眼看中了它，把它留下来当成种子。看似偶然的这一留，就留住了二百年左右的时光。

二百年，就是两个世纪。时光流转，星转斗移。一代一代曹姓的「年幼胡」，变成了「老头拐」，惦念着他的「红稻」几十年，然后故去。两个世纪以后，同样是位曹姓人，小心翼翼地把它安放在熟悉的稻田里。

印象中，皖北为旱粮区。只沿淮的地方，才有水稻。哪里知道，在清代，水稻的种植已很普遍，且品种也很丰富。只知道，旱粮区的皖北大地上，小麦、大豆、红芋很普遍，这些年玉米也成了大宗作物。

说起红芋，但我在旧的县志中，没见过它的影子。道光的县志中，有「芋」的字样，但它归于「蔬属」。想来，跟现在的红芋，不是一个品类。

红芋，即红薯，甘薯。有的地方叫作地瓜。记得20世纪70年代前后，它曾经是皖北人的主食。在那个饿肚子的年代，红芋，让多少人免于饥饿。「大红芋」，一度成为我们这里主政者的一项津津乐道的政绩。

殊不知，在民国以前，红芋却很小众。小众得在县志中，都没有一席之地。

县志对庄稼的记载，极简。没有分布，没有产量。这些信息，也许只存在于老辈人的述说之中。以小麦论。它该算得上我们这里最为普遍的农作物了。但听我祖父说，从前的小麦，也就亩产一二百斤左右。三百斤，就是顶好的了。

而现今，一亩地的小麦产量，一千斤已是寻常。好的年成，能收到一千五百斤。这是个什么概念呢？一亩顶五亩，甚至还有余头。其中凝聚着的，则是气候的变迁，品种的改良，耕作技术的改进。

捧读一部县志，就像请来了一位学问高深的先生。它告诉我们，曾经的先人们在农田里的劳作和创造，同时把庄稼的时代刻痕展示出来。如果那时候的他们能留有影像，他们也一定会制作精致的PPT，把一个县域庄稼的前世今生，一股脑地作出详细解说。

↓↓点点在看  点点赞↓↓