一天最少五十斤实战经典红烧肉主料:五花肉...

一天最少五十斤实战经典红烧肉
主料:五花肉十斤
辅料∶葱一根，姜两块
桂皮20克
八角10克
香叶片6
调料:冰糖1100克
麦芽糖1盒
料酒1瓶
生抽160克
豉油鸡汁100克
蒸鱼豉油160克
味达美100克
鸡饭老抽70克
制作过程1:五花肉,蒸5-6成熟,切三厘米小块,过油炸至金黄色起皮
2:一次下入以上食材、水过五花肉、大火烧开,微火,50分钟左右,根据肉的质量和肉的年数控制火侯,汤汁浓稠肉烧透即可
注意:用盛器一份份分好,走菜时用个小锅一勺水收汁