血脂高，不吃肥肉吃排骨就可以？尿酸高，豆腐豆浆不能吃？

血脂高如今已经成为一个广为人知的名词了，不少人认为主要是吃得太油腻尤其是吃肥肉所造成的，所以想当然地认为饮食清淡不吃肥肉血脂就能降下来，于是喜欢吃肉的人改吃了排骨，这样真的可以吗？

首先来了解一下肉的分类，主要分为红肉和白肉，简单地说，用肉眼看到的肉是红色的就算红肉，比如最大众化的牛肉、羊肉、猪肉等；与之相反的，比如鱼虾看起来是白色的，形象地称为红肉。

其次要知道，红肉中含有的脂肪属于饱和脂肪酸，是导致高血脂、动脉粥样硬化等发生的危险因素；而白肉中含有的是不饱和脂肪酸，有助于调节机体脂代谢，帮助高血脂的人控制血脂，有利于控制高血脂保护血管。

所以不仅是肥肉，吃排骨等红肉也会给身体带来不良影响，包括癌症、心脑血管病及糖尿病、高血脂、高尿酸血症、痛风甚至老年人阿尔茨海默病等的发生风险都将大大增加。

《中国居民营养膳食指南》建议：吃红肉每周不应超过一斤，需要控制到6两以内。所以想吃肉，即便是排骨也不能多吃，可以多吃鱼虾等白肉，而且每周至少应吃两次，每次不少于2两。

由此可见，科学合理的饮食不是想当然地认为，不然就会走进误区。比如很多尿酸高的人可能都听到过这样的说话：尿酸高和痛风的人，就不能再吃豆腐喝豆浆了，是真的吗？

首先可以肯定地告诉你，这是不少人信以为真的谣言，而谣言止于智者，你需要知道：

尿酸是嘌呤代谢的产物，而体内80%的嘌呤由肝脏自己合成，只有20%来自于日常饮食，可想而知吃对升高尿酸能起不了多大的作用，之所以尿酸高发生时还是要少吃高嘌呤的食物，主要是因为自身肝脏合成了过多的嘌呤，少吃高嘌呤食物不过是为了避免雪上加霜。

所以要控制尿酸，如何从改善与纠正肝肾尿酸代谢异常问题，才能从根本上解决问题，不要把全部的希望寄于吃什么或不吃什么上，这只能起到辅助作用。

此外需要知道的是，食物中的嘌呤类似于糖与盐，遇到水会溶解在水中，随着水的流失而流失，众所周知做豆腐需要用到大量的水，所以相比于大豆，嘌呤在豆腐中的含量有了大幅度的下降。

由此可知，每天吃二两豆腐与高尿酸无关，反而常吃豆腐可以帮助机体摄入足量的优质蛋白，改善体质提高机体的抗病力，更有利于改善尿酸代谢，帮助机体控制尿酸。