今日处暑,这6种食物要多吃,清肺热,防秋燥,安安稳稳过秋天

明日处暑,这6种食物要多吃,清肺热,防秋燥,安安稳稳过秋天!

明日处暑,一个让人大快人心的节气,自此,夏天的暑热就真的过去了,迎来了秋高气爽的秋天,五谷丰熟的金秋总给人神话般的想象,不过要想安安稳稳过秋天,饮食方面不可懈怠,秋天气候干燥,昼夜温差较大,忽冷忽热,此时既要贴秋膘,还要防秋燥,养生饮食尤为重要!分享6种适合秋天吃的食物,适时而食不时不食,吃对了才能安稳过秋。

一、百合

百合清心养肺,止咳平喘,美容养颜,秋天正是鲜百合上市的季节,鲜百合可以跟雪梨一起煮甜汤,也可以用鲜百合炒西芹,还可以将百合蒸熟用来做点心,即使买不到鲜百合,干百合的功效也一样。

【砂锅焗百合】

主要食材:百合3个,洋葱半个,大蒜1头,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,食用油适量,葱1根

【具体做法】

1、砂锅刷上一层油,铺上切好的洋葱和大蒜粒,不要急于放百合,盖上盖子先小火焖两分钟,让洋葱、大蒜的香味散发出来。

2、百合掰开清洗干净,沥干水分倒入锅中,一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺胡椒粉搅拌均匀淋入锅中,围着锅边淋入少许食用油。

3、盖上锅盖继续焖5分钟,不要担心糊锅,洋葱会出少许水分。

4、出锅撒上葱花,翻拌均匀就可以开吃啦!

二、茭白

茭白作为水八仙之一,跟莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜,含有丰富的维生素和矿物质,有清肺补脾、减肥美容、利尿解毒的作用,秋季是茭白最鲜美的时节,茭白可以干煸,可以凉调,可以炖煮。

【茭白炒肉】

主要食材:茭白4根,青椒1个,猪肉100克,酱油2勺,青椒1个,葱姜蒜适量,食用油适量

【做法】

1、茭白切片,入锅焯水后捞出过凉水,挤干水分。

2、锅中倒入食用油,倒入猪肉煸炒出油脂,倒入葱姜蒜炒出香味。

3、加入两勺酱油翻炒,围着锅边淋入少许热水,将猪肉炒熟。

4、倒入茭白和青椒翻炒,根据口味添加适量盐调味即可。

三、秋葵

秋葵养脾胃、清肺热,抗衰老、抗疲劳,秋葵含有的黏蛋白可以促进肠胃蠕动,帮助消化,还能帮助减脂。秋葵焯水后就可以蘸酱吃,也可以炒着吃,煮粥吃。

【蒜香秋葵】

食材:秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

【步骤】1、准备食材,秋葵焯水30秒去草酸,过凉水,捞出备用。蒜切末,红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

2、秋葵斜切片,这样更容易入味。

3、锅中倒油,倒入蒜末,小火炒,将蒜末炒出香味。

4、直到蒜末炒至微焦,倒入调味汁,烧开。

5、倒入秋葵片和红椒丝,大火快速翻炒,翻炒均匀即可。

四、红枣

秋季脾胃功能虚弱,而红枣富含维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分,多吃红枣可以增强脾胃消化功能,滋补气血。而吃红枣可是有讲究的,生吃可没大有营养,红枣在食用之前最好先加热,可以蒸着吃,可以煮着吃,可以煮甜汤,也可以熬粥吃,平时给孩子熬秋梨膏的时候也得记得放一些红枣哦!

【秋梨膏】

食材:梨900克(去核后重量),冰糖600克,红枣300克(去核后重量),生姜10克。

【具体做法】

1、准备梨、红糖、红枣、生姜。梨、冰糖、红枣的比例是3:2:1,生姜一小块就行了。

2、梨用盐多搓洗几遍,然后用擦丝器将梨直接擦成细丝。也可以用料理机打碎。

3、将擦成丝的梨、剪碎的红枣、切丝的姜和冰糖一起倒入砂锅。

4、大火煮开,转小火煮20分钟。没有加一滴水,只要依靠梨的冰糖的水分。

5、煮至红枣软烂,冰糖融化,梨肉呈透明状,关火。

6、将煮好的红枣冰糖梨过滤一遍,将梨渣和红枣皮全部过滤出来,可以用勺子在漏勺上面按压,也可以用倒在纱布上,挤汁儿。

7、过滤好的红枣梨汁细腻无渣,我们再继续上锅熬,全程小火,继续熬上半小时。

8、熬至黏稠的膏状,防止温凉,可以添加一勺蜂蜜搅匀装瓶。如果家里孩子小,不放蜂蜜也可以。

五、薏仁米

说实在的,薏仁米的味道到现在我都不大能接受,薏仁米是祛湿好帮手,低脂、低热量,常吃薏米还能改善肤色、祛斑美容,薏仁米跟红豆是绝配,但是搭配的时候建议大家多放红豆,少放薏仁米,这样味道更好一些。

【红豆薏仁粉】

主要食材:红豆(用赤豆最好)280克,薏仁米160克,茯苓30克,芡实30克,红枣5个

【做法】

1、将所有食材淘洗干净,红枣去核,铺在烤盘中,130℃烤60分钟。

2、将烤熟的食材倒入破壁机搅打,多搅打几次让粉末更加细腻。

3、打好的红豆薏仁粉装入保鲜盒保存就可以了,吃的时候直接用温水化开。

六、山药

我这里说的山药是指铁棍山药,山药益气养阴,健脾胃,秋季没有食欲或者减脂的话,可以将山药作为主食来增强饱腹感,山药特有的黏液蛋白还可以保护胃黏膜,助消化。山药可以直接蒸着吃,也可以用来做山药糕、山药馒头、山药饼等。

【紫薯山药糕】

主要食材:紫薯、山药、蜂蜜、干桂花

【步骤】

1、紫薯和山药切块,放入蒸屉大火蒸20分钟。

2、蒸好的紫薯和山药分别碾成泥状,山药中加入一勺蜂蜜拌匀来增加甜味。

3、将紫薯泥和山药泥按照自己喜欢去分布,装入模具中。将月饼模垂直桌面往下压,脱模就可以了。

4、撒上可食用的干桂花,或者淋上一勺桂花蜜!

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