比手抓饼简单，比油条健康，简单易做，早餐吃太好了，家人都爱吃

【鸡蛋早餐饼】

制作配料：普通面粉300克 盐2克70度清水140克 鸡蛋1个 鸡蛋3个 葱花适量

制作方法：

1、面粉里加入2克盐，先用140克左右的清水和面，拌成面絮状之后，加入1个鸡蛋，和成一个柔软不粘手的面团；

2、再把面团分成小剂子，每个大约35克左右，盖上保鲜膜醒发20分钟左右；

3、先取两个小面剂，把每个小面剂刷上植物油，按压重叠在一起，擀成大薄片；

4、锅中刷油，油热后放入饼胚，开大火烙制，煎至两面金黄色即可；

5、碗中磕入3个鸡蛋，加入盐、葱花搅散备用；

6、再把蛋液分次倒在锅里，在蛋液凝固之前，再把饼放在蛋液上面，等蛋液凝固之后把饼取出来；

7、然后把饼卷起来，切开即可；

8、我们的鸡蛋早餐饼就做好了，这样做的饼比手抓饼更快手，而且油量相对少一点，也更健康一点，一次做2张，也比较方便快手，提前一晚做好面团，第二早晨10来分钟就搞定早餐了，做好的饼可以卷鸡蛋、蔬菜、肉类，早餐吃营养丰富，喜欢的可以试试；