酒精最怕的解药是茭白

酒精最怕的解药，不是浓茶！家家户户都有却不在意，酒前吃不易醉！冬天很难得有时令蔬菜，茭白就是冬天很难见的蔬菜之一，很多家里都会有茭白，但是人们都不知道它真正的价值。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。冬天应酬多经常喝酒的朋友家里可以常备茭白，喝酒的时候吃，更加不容易醉。下面小编教给大家的就是油焖茭白的做法，营养美味，还是一道不错的下酒菜。

秋冬补虛健体…油焖茭白

By 红豆厨坊

配料：

茭白 3根、葱姜 适量、老抽 10毫升、生抽 15毫升、白糖 1勺、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.茭白切滚刀块。

2.炒锅倒油爆香葱姜

3.放入茭白翻炒加入老抽，

4.加入生抽

5.加老抽上色。

6.在加一勺白糖

7.加适量清水闷烧15分钟。

8.最后大火加适量盐，鸡精翻炒均匀出锅。

烹饪小贴士：

饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状

不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。

许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。

大家学会了吗？