生活中总有些肉食爱好者，和我们平时吃饭聚餐时手机先吃不一样。

不管你拍照摆手势，还是喝奶茶饮料玩手机慢慢吃，他们总是默默的看到肉上桌后就开啃起来，也不说话，就是吃。

偶尔喝一口汤，或者喝一口饮料，然后仍然是吃着肉不停歇，全然不顾自己的形象。

全身心地投入到与美食的拉锯战中，有时候让人好生羡慕。

像我这样的普通吃货，要想能达到这种境界，必须要鸡腿鸡翅猪蹄酱大骨才可以，还得好吃省事，不怕吃胖。

烤猪蹄就是备选的菜肴之一，猪蹄富含胶原蛋白，关键是很有嚼劲。

肥而不腻，咸香软糯，咬一口，肉嫩多汁，欲罢不能，一起来尝尝吧。

烤猪蹄的难度在哪里？

其实没有很难的技巧，但是一定要用心。它主要分为两个部分，一个是焖猪蹄，然后焖完再烤。

但是焖煮猪蹄也不是直接来，猪蹄还是需要经过焯水处理的，主要目的是去掉血水，把猪蹄处理干净。

焖煮过程的调料多加点，香料给猪蹄入味。

不过还是根据个人平时的烹饪习惯来，常规的卤料橙皮香叶桂皮八角建议还是要有的哈。

最后烤猪蹄，烤箱都有自己的脾气，我使用的温度和时间只能做个参考。

然后孜然粉，辣椒粉少不了，椒盐也可以哈，比外面烧烤摊吃的爽，干净卫生还不贵，不肉疼，嘻嘻。

烤猪蹄

食材清单：

猪蹄1500克 / 花椒粒3克 / 姜片3克 / 孜然粉5克 / 料酒2勺 / 糖2勺 / 生抽3勺 / 老抽4勺

辣椒粉适量 / 葱花适量 / 盐适量 / 熟芝麻少许 / 橙皮 / 香叶 / 桂皮 / 八角 / 葱结

烹饪步骤

- step1 -

猪蹄洗净下锅焯水，煮2分钟后去掉血水，捞出用清水冲洗干净。

- step2 -

洗净后放入炖锅中，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香叶，桂皮，八角，葱结，姜片。

然后加入清水没过食材，调入糖，盐，生抽，盖上锅盖焖煮1.5小时。

- step3 -

时间到开盖去掉香料，猪蹄捞出放烤盘摆好，准备进烤箱。

- step4 -

进烤箱前撒上辣椒粉或者烧烤酱料，加入适量孜然粉和熟芝麻，烤箱开上下火200度烤35分钟。

- step5 -

烤好后取出撒上葱花，简单又香软的烤猪蹄就完成啦。

- step6 -

忍不住就撕开来吃了，真的是很香，胶原蛋白很丰富哦。

美味呈现

一点葱花，一点芝麻，喜欢重口味的仍然可以继续加各种调料，比如烧烤酱之类的。

总之吃烤猪蹄，就是要放开了吃，跟随自己的口味来。

这是一种你拿着双手啃，没有人会说你不讲餐桌礼仪的食物，太美味了。

烤猪蹄是菊子姐姐Cooking美味的第646道美食，吃猪蹄用手啃，比汤匙筷子吃的香，大口咬比小口细品来的更爽快。

用手撕开香而不腻，酥脆鲜嫩的猪蹄肉，孜然和芝麻香充满在口中，还有辣椒粉的辣味。

那种和美食共振的全神贯注，也许可以从此而来吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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