豆皮怎么做最好吃？

我是东北的二姐和闺女，我来回答下这个问题。豆皮也就是我们说的干豆腐了。干豆腐已经成为平时我们饮食中不能缺少的食物了。它的味道和豆腐类似，但有时候用干豆腐做出来的味道会更适合我们的胃口。举例说明比如平时大家吃韭菜炒鸡蛋，其实我们用韭黄和干豆腐炒出来的味道会更好。

炒菜时候我们加入干豆腐，韭黄就会更嫩滑。 而且我们加上干豆腐之后，会让韭黄更新鲜一些。先用锅将干豆腐和鸡蛋全部都炒熟之后，它们就吸收了锅里大部分的油脂了。这时候趁着火候，加入韭黄来，把韭黄一起炒。

我们加入一些带颜色的调料，所以把韭黄炒起来的颜色也更鲜艳了。所以在炒韭黄鸡蛋的时候，加入了一点干豆腐会更添色彩。

准备材料：准备干豆腐三张，新鲜韭黄一把，鸡蛋两个，蚝油一勺半左右，香料以及食盐少许。

那么讲一下做法：

1、我们首先用两个鸡蛋打到碗中，然后搅拌一下。随后把鸡蛋液放入加了油的锅中，把鸡蛋液炒熟。

2、把煎好的鸡蛋液反复搅拌，用筷子搅拌成鸡蛋碎末，我们就可以拿出来了。

3、将三张干豆腐用水先过一遍。我们先把干豆腐切成细一点的干豆腐丝。

4、将锅中先放入少许食用油，切好的干豆腐丝先放入锅中翻炒一下。这时候就可以依次放入调料了，蚝油、香料以及食盐都分别加进去。

5、韭黄都切成三厘米的小段之后，把韭黄放到干豆腐中。

6、把刚做好的鸡蛋放进去，在锅里我们多翻炒几下，之后就就可以出锅了。

这样就做好了韭黄干豆腐炒鸡蛋，干豆腐在我们生活中的用法还是很多的。

还有就是凉拌干豆腐丝或者苦菊拌干豆腐时候也能这么做着吃，感觉很不错。