38°、42°和53°的白酒有啥区别？那种更好喝？

白酒的度数有很多种，普遍分为低度酒和高度酒，对于白酒来说50°以下都属于低度酒，50°以上统称为高度酒。酒的度数是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升数，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。

这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。白酒不同的度数是通过“够调”降度的工艺实现的。简单的讲就是往基酒里加入一定比例不同酒精度的酒进行勾兑，从而实现想达到的酒精度数。

那么那种度数的酒最好喝？

有的地方喜欢喝高度酒，有的地方则喜欢喝低度酒。这个跟饮酒的习惯有关系。

高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸位协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡一些（也就常说的有水感），酒体不够饱满稠厚。

高度酒由于酒精度高的原因，与低度酒相比酒通常会有灼热之感，而低度酒相对口感偏柔顺，灼痛感低，很好入口。

常见高度酒多为52°浓香、53°酱香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明，53°的酒中水分子和酒分子缔合的最紧密，这类酒口感好，适合存放。个人觉得喝酒确实是高度酒要好些，酒中风味物质足，度数高才有足够的酒气，而低度酒经过加浆降度以后，能做到低而不淡还是少数。所以我觉得对于喝酒的人来说，总体上讲还是高度酒更好些。